1、食材：山楂酱150g，荸荠粉300g，面粉，鸡蛋2个，发酵粉15g，冰糖、猪油各适量。
2、将荸荠粉与面粉混合，加发酵粉、鸡蛋液、冰糖水和匀，在35～℃温度下发酵。
3、盛器四周涂上猪油，倒入发酵粉糊，约为容器的1/3量，上笼蒸15分钟。
4、取出铺上山楂酱，再倒入约为容器1/3量的发酵粉糊，上笼蒸15分钟即成。
扩展阅读
酸甜山楂干怎么做
1、首先山楂清洗干净后对切开去掉里面的核；把山楂放入碗里，放进微波炉高火5分钟；
2、用勺子把山楂碾碎，加入适量冰糖搅拌；
3、再放入微波炉高火3分钟，拿出再搅拌，让冰糖彻底融化；
4、把山楂泥放入揉面的容器里；趁山楂泥很烫的时候加入糯米粉，用筷子搅拌，到能用手揉成柔软的面团就停止加糯米粉；把面团分成一个个小剂子；搓圆后摁扁；
5、平底锅里加入少量橄榄油，烧热一会，放入面饼煎到两面金黄即可。
山楂变软了怎么办
1、可以将变软的山楂放入水中浸泡20-30分钟左右，能从一定程度上恢复山楂表皮的光泽度及硬度。但若是山楂除了变软，还有腐烂变色等情况的话，那么这样的山楂就不能再吃了，也不需要做任何处理，直接扔掉即可。
2、山楂营养价值：山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。
正宗山楂酱的制作方法
1、材料：山楂2斤、水1000g、糖350g。
2、山楂彻底洗净后，一捏为二，用小刀挖去根蒂和籽。
3、放入不锈钢锅里，加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时，加入糖继续炒。
4、一直炒至很粘稠即可。
5、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。
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