导语本文整理了麻辣烫料怎么做知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
麻辣烫料的做法：
1、将花生油25克、大葱段50克、姜9克、蒜15克全部倒入锅中；
2、开中小火煸炒出香味，葱段颜色发黄即可；
3、接着加入大红袍花椒2克、二荆条辣椒5克，煸出香味后转小火；
4、加入豆瓣酱55克、豆豉14克，不断翻炒出香味即可；
5、加入高汤900克、黄酒12克、生抽12克、盐5克、冰糖5克；
6、拌匀后大火煮开即是麻辣烫料。
延伸阅读
水煮麻辣烫怎么做
底汤配料：菜油200克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克，另加鸭汤500克；炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜炸数下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫即可。
麻辣烫里的甜酱和辣酱是怎么做的
甜酱做法:
1、将炒锅烧热放入少许油；
2、五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水；
3、然后把糖放入，待糖融化后出锅就可以了。
辣酱做法:
1、豆豉切细末，备用；
2、姜洗净并沥干水份，切丝备用；
3、葱洗净并沥干水份，切小段备用；
4、取一碗，将豆豉与辣椒粉、蒜末、花椒粉、盐一起放入碗内，调匀备用；
5、起锅，待锅烧热后放入沙拉油后，再放入姜和葱一起以小火慢烧；
6、待葱烧至焦黄后，即捞起葱姜；
7、再将热油冲入碗内，一起搅拌均匀即完成。
清汤麻辣烫底汤是怎么调制的
1、材料：猪骨头一块、鸡骨架一块、鸭骨架一块、辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、料酒适量、葱适量；
2、把花椒和麻椒放入纱布袋里面，防止在汤中吃到嘴里有涩的感觉，麻椒和花椒的用量根据当地人的口味而定，装好后用线绳扎紧；
3、把姜切成片，把葱切成段，备用；
4、接下来，把三种骨头过一下热水，去一下腥味；
5、加入适量的料酒，开大火，等到水再开时，把骨头捞出来；
6、锅中重新加入清水，开火，接着把骨头放入锅中；
7、再放入装有花椒、麻椒
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