导语本文整理了烧茄子如何加淀粉知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
将茄子削皮切块放一盆子内，加淀粉和一个鸡蛋拌匀即可。
烧茄子烹饪过程：
原料：茄子500克，辣椒50克，油适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量。
步骤：
把茄子洗净控干。把茄子皮打干净。用水洗一下。茄子去皮，切滚刀块，表面掸水 。把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上 。起锅倒油，把油烧到7分热把切好的茄子放到锅里。把茄子炸至金黄色，捞出把油控干。另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片，胡萝卜片，青椒段翻炒 。把生粉拿水打开。倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上。
延伸阅读
做烧茄子的硬糊如何挂
1、把切好的茄子里放一个鸡蛋抓匀。
2、再撒上一点盐和淀粉抓匀，放一点盐。
3、然后放入油锅里炸 。
4、炸茄子关键是看火候，油温一定要高，油温在七八成热时在下茄子，油温低拉茄子会侵油而且炸好的茄子是软的。
5、炸好了以后，在盘子中凉几分钟。因为茄子外皮稍凉就会很脆。
6、起锅炒准备好的料，糖醋。把佐料炒香以后下茄子，翻炒几下，汁挂在茄子上就起锅即可。
茄子如何保存啊
保存方法：
1、长茄子的保存方法 用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可。
2、 圆茄子的保存方法 圆茄子易从把儿处腐烂，保存时，应用草纸将圆茄子包好，注意将茄子把儿朝上，放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。 另外，若要冷冻茄子，不可直接将生茄子冷冻，否则会缩水。应先将茄子切成薄片煎成微焦状，再急速冷冻；使用冷冻专用袋可以保鲜一个月，用来煮汤、炒青菜等都相当便利。
注意事项：
1、茄子的表皮覆盖着一
如何烧制茄子
1、准备两根大茄子，洗净切条，起锅烧油，将切好的茄子放入锅内，翻炒均匀。
2、锅内放入豆瓣酱，下姜蒜爆香，翻炒均匀，下肉末，将炒好的茄子放入锅中，再加上青椒，倒入清水。加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒，加上点葱花就可以出锅了。
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