导语本文整理了青椒怎么挑选知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
延伸阅读
烤青椒怎么烤
1、用流动的水冲洗去辣椒籽，沥干水分；
2、烤箱预热200度，然后将沥干水分的青椒放入铺有锡纸的烤盘中，放入烤箱中烤至略焦黄即可，烤的过程中要不断翻面，让青椒受热均匀；
3、将烤好的青椒切成适当大小；
4、将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用；
5、将烤好的青椒段和调味汁混合均匀即可。
青椒炒咸鸭蛋怎么做
主料：青椒 ，咸鸭蛋 。
配料：大蒜，盐，味精， 胡椒。
步骤：
1、蒜捣成蒜泥，青椒剁成青椒碎，咸鸭蛋切瓣后剁碎。
2、锅里倒入适量油，油有一定温度后倒入蒜泥，蒜泥爆香后倒入青椒，翻炒至熟，倒入咸鸭蛋碎。
3、撒适量胡椒，适当翻炒后依个人口味加入适量盐，味精，生抽。
4、翻炒到鸭蛋泥和青椒碎充分混合即可。
青椒炒龙利鱼怎么做
主料龙利鱼肉半斤，青椒1个，茭白1根，香菇数个，辅料盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量。
青椒炒龙利鱼的做法步骤:
1、 龙利鱼块解冻，香菇水中泡发1个钟头，青椒交白切块待用；
2、鱼块拌入葱和姜，适量料酒，入油锅稍微煸炒；
3、鱼块只需稍微炒一下盛出待用；
4、锅中稍加点油放入青椒和香菇茭白交白煸炒；
5、加入之前浸泡香菇的汁；
6、待香菇和青椒以及茭白炒熟后放入之前炒过的鱼片；
7、加入适量盐，待汤汁快收干即可。
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