1、在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀。
2、酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活。
3、面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵。
4、面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大。
5、把面团排气，摘成一个一个的小剂子。
6、剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆，然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了。
7、发到原来的一倍大之后凉水上锅，水开之后蒸10分钟关火，虚蒸2分钟就可以出锅了。
扩展阅读
馒头怎么做才会大
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
怎么做馒头泥
1、原料：玻璃碗，甘油，液体胶水，硼砂水。
2、首先准备好一个大的玻璃碗，碗中入适量的液体胶水。
3、加入一些白胶。
4、加入适量的的剃须泡。
5、剃须泡可以适当的加1些，再用搅拌棒进行搅拌可以加入自己喜欢的色素。
6、少量多次加入硼砂水，用搅拌棒进行搅拌。
7、搅拌至成型后非常好玩儿的馒头泥就做好了。
馒头为什么要二次发酵
1、蒸馒头的前提是面发酵的恰到好处，揉面时充分排净里面的空气，揉的时间长点儿，蒸出来的馒头更筋道。所以馒头要二次发酵。
2、厨房电子秤能精确的称重，家用的有厨房电子秤，可以挨个称一下，大小也能把握。家用模具将面揉好，放在模具里，出来的面胚也是大小一致。作为一个地道的北方人，从小吃馒头长大，其实无论做出来的馒头是否大小一致，最主要是要发酵好，多揉面，这样做出来的馒头才是真正的好吃。
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