如何腌制油茄子

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食材用料：茄子一个、青椒一个、葱适量、盐适量、油适量、蚝油适量、蒜头2瓣。做法：

1、准备好食材，并将茄子切块；

2、将切好的茄子用盐腌制一会；

3、辣椒和葱蒜头切好；

4、锅中放入适量的油烧热放入茄子；

5、茄子炒至变软加入配菜翻炒；

6、加入适量的盐和蚝油然后加适量的水焖煮片刻，待汤汁收干即可。

延伸阅读

烧茄子如何加淀粉

将茄子削皮切块放一盆子内，加淀粉和一个鸡蛋拌匀即可。

烧茄子烹饪过程：

原料：茄子500克，辣椒50克，油适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量。

步骤：

把茄子洗净控干。把茄子皮打干净。用水洗一下。茄子去皮，切滚刀块，表面掸水 。把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上 。起锅倒油，把油烧到7分热把切好的茄子放到锅里。把茄子炸至金黄色，捞出把油控干。另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片，胡萝卜片，青椒段翻炒 。把生粉拿水打开。倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上。

如何去除茄子的涩味

方法：

茄子洗净，切块备用；向盛有茄子的容器内加水，直至没过茄子；向水中加入适量食盐，用筷子搅拌均匀；让茄子在淡盐水中浸泡十分钟；然后倒掉容器内的淡盐水，沥干茄子表面水分；用厨房纸轻轻拍打茄子表面，即可去除茄子的涩味。

茄子如何巧施肥才能促高产

1、茄子是一种深根性蔬菜，生长期和结果期长，一生需肥量大。据研究，每生产1000千克茄子，需吸收氮3.0~3.2千克、磷0.9~1.0千克、钾4.0~5.0千克。从茄子各生育期养分吸收来看，苗期氮、磷、钾的吸收分別仅占吸收总量的0.05%、0.07%、0.09%。茄子从开花初期开始，吸收量分别占吸收总量的7.0%、7.0%、6%左右。茄子盛果期到采收末期，吸收量占90%以上。因此，盛果期是茄子一生养分需要最多的时期。

2、以轻施苗肥，稳施花肥，重施果肥为标准，在定植缓苗后，联合浇水，薄施粪肥或5千克阁下的复合肥，今后每隔10天阁下薄施一次，以知足幼苗发展发育须要。在开花前，幼果期，膨大期各噴施一次菜果壮蒂灵，可激活植物生态生长正能量，拓宽植物导管路径，提升植物吸水吸肥力度，提升果实产量和质量，降低落果率，减少裂果、僵果、畸形果发生率。第一次采收后，须要重施追肥，可联合中耕、培土把肥料埋入土中，今后约隔10天阁下追施一次，以供果实不停发展的须要。果实采收最兴旺的时代也是需肥最多的时代，需增添施肥量。中前期植株老化，吸肥力降低，可接纳根外追肥要领，一样平常叶面喷施光合营养膜肥和叶面肥即可。

3、为满足茄子生育期长、养分需要量大的要求，茄子基肥应以有机肥为主，一般每亩施有机肥5~7吨，并需适当配以45%氮、磷、钾复混肥10~15千克，使养分前期和后期协调供应。

4、一般在茄子定植后开始追肥，定植结合浇缓苗水可施一次薄肥。当门茄”花蕾开放结实，及时追施催果肥，每亩可用氮肥2~3千克；当门茄”充分膨大，对茄”开始膨大时，茄子进入需肥期高峰，应重施追肥，每亩增施45%复混肥15~20千克。以后随着茄子采收增加，每10天看苗补施氮肥一次，以延长采收期。