1、文蛤不是花甲。花甲,又名花蛤,海南地区称芒果螺。软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。花甲是蛤蜊的一种。
2、文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受国内外食客欢迎。
3、花甲含有丰富的碘,能加快人体新陈代谢,亮发润肤,抗冷御寒。花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于糖类和脂类,蛋白质绝对是产生能量最低,消化过程中耗能最大,同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长,给人持久的饱腹感,不容易感到饥饿。蛋白质不容易变成热能或脂肪囤积在体内,并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。
延伸阅读
怎么炒文蛤
1、材料:文蛤1斤,葱1小把,酱油半勺,姜3片,蒜3瓣,小红辣椒1个。
2、文蛤洗干净待用,可放盐水里加点醋或花生油,泡水里一段时间,让它把沙子吐出来。
3、将葱摘洗干净,切段备用。小辣椒,蒜瓣,姜片,切碎待用。
4、在炒锅里放点水,文蛤放进去煮,直到文蛤都张嘴,贝壳都打开,关火。
5、将贝壳都打开的文蛤捞出来待用,水倒掉。
6、在炒锅倒入花生油,油热,放入蒜碎,姜片,煸香,将文蛤倒进锅里翻炒。
7、加入酱油,大概两分钟文蛤翻炒得已经入味,倒入葱段一起翻炒。
8、葱段炒熟就可以关火起锅了。
文蛤养殖技术教程
1、放养前的准备。
放养前应对池塘进行全面消毒、杀菌,采用生石灰(100kg/亩)和茶子饼(100kg/亩:按水体面积计)进行双重消毒清理。池塘消毒后,选择底质较硬的滩面进行平整、铺沙(最好选择靠近环沟的滩面、并做畦、畦宽4—5米、高25—30厘米),铺沙面积约占池塘总面积的1/3—1/4,应根据池塘水体具体调整。养殖面积过大会影响文蛤生长速度、面积过小则不能充分利用池塘的养殖容量。
2、苗种放养。
投苗应该尽量选择阴天、黎明或黄昏。特别在气候炎热、苗种规格又小时尤为重要,投苗要均匀撒播,切忌成堆。规格50—60颗/500克的苗种亩投放量,掌握在500—700公斤左右。养殖文蛤面积少于虾塘总面积1/4,投苗量可酌情增加,但不宜超过1000公斤,养殖文蛤面积大于池塘面积1/3应酌情减少投苗量,投放小苗规格300—500颗/500g每亩投放量不宜超过200公斤。
3、养成管理。
(1)水温水质监测:做好水温水质监测工作,每天早(6:00)和中午(14:00)测量水温,并且观察水色。日常以蓄水为主视水质换水,池内的ph值应控制在7—8之间,溶解氧要达到4mg/l以上,水色应以保持较理想的黄绿色为主,透明度控制在20—40cm。
(2)定期取样测量:每隔半个月取样一次,测量及观察其生长情况。如发现密度过大或局部发现成堆的文蛤要及时疏散放养。只要环境适宜,文蛤一般很少迁移。
(3)饵料管理:主要是培养塘内饵料生物量为主。早春采用鲜小鱼虾浆全池泼洒以肥水及增加池塘有机碎屑量;夏秋季晴天利用复合肥、有机肥肥水;晚秋、冬季采用豆浆全池泼洒投饵。
(4)病害防治措施:每隔一个月采用生石灰(10kg/亩)或二氧化氯(0.125kg/亩)等药物进行水体消毒杀菌以及疾病预防。
(5)敌害清除:拦挡敌害、防止逃逸的拦网一般高1.2米,埋入滩面0.2米,但必须经常检查,发现倾倒或破损要及时修理。每次排水后,应仔细检查滩面有没有青蟹等敌害侵入,一旦发现,及时将敌害清除。
(6)防止滩面浒苔滋生:浙江沿海基本上都属正规半日潮,池塘养殖文蛤每隔半个月换水一次,换水时让滩面干露1—2天,冲入场地的淤泥,要立即清理,以有效防止滩面浒苔滋生。特别是春、秋季,文蛤涂上极容易生长浮苔,应采用人工清除或药物清杀。
文蛤蒸蛋的做法
1、把400克文蛤用水清洗干净,再泡在水中吐砂,吐砂时在水里滴3克油,吐好沙的文蛤放到沸水中,煮到开口。
2、在杯中打入80克鸡蛋,打匀以后加入50克水,加入冷却过后煮过文蛤的汤汁,搅拌均匀。
3、倒入容器中,把开口的文蛤放到蛋液中,蒸锅水开后,把蛋液上锅,盖上一个盘子,盖上锅盖,大火蒸煮10分钟即可。