导语本文整理了酸汤饺子的酸汤如何做知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
食材：虾皮、香菜、葱花、紫菜、酱油、油泼辣子。
做法：
1、倒入酱油少许，香醋根据个人喜好来添加。
2、油泼辣子一勺，也可用炒香的白芝麻，加少许香油、味精、盐来代替。
3、饺子煮开后，用滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制完成。
延伸阅读
用现成的饺子皮如何包饺子
包之前，要用湿毛巾把饺子皮盖住，防止皮中水分蒸发；取出饺子皮，用筷子将饺子馅放入饺皮上；在饺子皮的最外圈，涂一圈水或鸡蛋清，就比较容易封口；再用双手把饺皮对折，用力捏起褶子，完好封闭即可。
如何让饺子馅更加多汁
让饺子馅多汁的方法：
1、添加肉皮冻汁，可以使饺子馅料汤汁饱满，味道更加鲜嫩爽滑。
2、适量加入菜汁或水，也可以加入肉汤，边加边搅拌，直到饺子馅成为糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀，若肉馅中瘦肉较多也可以加入一些食用油。
3、分次加水，搅拌，少量多次，大概3至4次，搅拌至肉馅有弹性。
如何活好饺子面
用饺子粉和面，倒两碗面粉加半碗水，但水要一点一点的加入，没有可以加个鸡蛋，另外少加盐，可使面筋道。
饺子面做法：
1、准备好饺子，小青菜洗净；
2、锅中烧水；
3、水开后放入饺子；
4、饺子点过两次凉水后水再开后放入面条，即饺子煮至七分熟放入面条同煮；
5、煮面的时候调制汤碗，碗中放入盐；鸡精；油辣椒；虾皮，芝麻油；
6、倒入高汤或开水；
7、面条快熟时放小青菜煮几秒捞入汤碗中，即可。
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