《凌云的魅力》
凌云是有傲慢的资本的，但此傲慢非彼傲慢。
位于广西西部的凌云县，隶属百色市，县域面积2100平方公里，人口约23万。在历史上，凌云曾有“百粤推尊，两江上郡”之誉，版图包括利州、侯唐州、归乐州、龙川州，大概就是今天的右江区、田林、西林、凤山等县以及贵州的一部分，所辖地域之广可想而知。不过一细究，这么说好像也不够准确。因为在坐拥“两江上郡”的时代，凌云并不叫凌云，而是叫泗城，而且也不是县级建制，而是州或府。清乾隆五年（1740年），朝廷依制在府治所在地设县，这才有了凌云县。
▲席红艳 摄
民国版《凌云县志》载：“县曰凌云，得名于山，起自清初，以表其峻。”想到要起这个名字的人叫李瑜，当时是泗城府的第五任知府。李瑜素有文名，又是泗城地区的最高领导人，这种与文墨有关的工作自然是当仁不让。于是在某一天的清晨或者黄昏，凭窗远眺，城东那座高耸入云的凌霄山突然在一刹那间触发了他的灵感。平心而论，这个县名起得有水平，切合地势，寓意美好，可能还隐含一丝个人理想。对一个正值壮年的高级地方官吏来说，怀揣青云之梦合情入理，不足为奇。让人好奇的倒是，李瑜是广东大浦人，见识过珠三角地区百番来朝的繁盛，踏足泗城后，第一次看见崖壁上“百粤推尊”这几个大字时，不知他心里是何感受？如果事先不了解泗城的历史，估计他会暗嘲乡人自美；但如果他谙熟泗城历史，想必应心平气顺。
▲廖章利 摄
泗城是宋皇佑五年（1053年）设州，至清顺治十五年（1658年）升格为府，李瑜是乾隆三年（1738年）到任。这样算来，他之前4任知府在职的时间跨度要达到80年，这显然大大超出了正常的范畴。实际上，他的4个前任在泗城的时间相加起来不足11年，倒数回去，对应的年份是雍正五年（1727年）。
这一年发生了一件大事，朝廷在全国范围内强制推行“改土归流”。唐宋以来，中央王朝为了加强对西北、西南边疆的统治，先后在这些地方实行土司制度，通过分封地方首领世袭官职，承认他们对各自属地的世袭统治。“土皇帝”一词最初指的就是这一群人。但是从雍正五年开始，这些土司不存在了，像李瑜这样由朝廷委派的流官取代他们成了地方的最高长官。
▲向志文 摄
从终点观照起点，改土归流有其深层的政治原因。其实单就土司制度而言，它“齐政修教、因俗而治”，对维系多民族国家统一曾有益处。
岑氏土司治下的泗城就是齐政修教的典型，泗城地区一步一步发展成了雄视澄碧河流域的“两江上郡”。《明史·广西土司传》载：“泗城延袤颇广，兵力亦劲。”《百粤风土记》的记述更详尽：“诸土司惟田州、泗城最强，南丹次之。田州临大江，地势平衔，沃野方数百里，精兵万人……泗城方千余里，兵胜田州。”由此可知，泗城无论辖域还是兵力都胜过田州。但如果仅是这样，显然还不能称为“上郡”。泗城的岑氏土司凭借地广兵强，经济民生，发展教育，开化民风，使得泗城的社会事业有了长足发展。
▲肖发凌 摄
有几个数据值得一提，从公元1053年开始，至1727年终结，桂西岑氏土司的世袭跨越宋、元、明、清4个朝代，时间长达674年。纵观中国历史，西周、东周相加历时790年，除此之外，没有哪一个王朝的统治时间超越岑氏土司。这几个简单数据所承载的丰富信息，在时间的文化层里反复叠加沉淀，最终累积成一部厚重的历史，成为凌云长期以来引以为傲的“家珍”。
凌云还有另一样常引以为傲的特产，那就是茶叶。
凌云地处云贵高原东南麓，巍峨的群山，绵延的丘陵，氤氲的云雾，不仅成就了这里的人们坚忍、谦礼的品格，也培育出了誉满天下的好茶。
就像一说麻辣烫人们就会联想到四川一样，在广西，一说白毫茶，人们肯定会联想到凌云。白毫茶在凌云已有300多年的栽培历史，这是亚洲唯一能加工出绿、红、白、黄、黑、青六大类茶品的茶树品种，被认定为第一批30个国家级茶树良种之一。这里出产的白毫茶，在清朝就被列为皇家贡品，如今是地理标志产品，是各种名茶评比的主角，获奖无数。不过凌云人最爱念叨的，还是1915年在巴拿马拿奖的那一次。在那届万国博览会上，凌云白毫茶和贵州茅台酒同台领奖。那是凌云白毫茶在国际舞台的处女秀，常被念及是人之常情。无论对人对物，第一次的意义总是非同寻常。因为起点高、成名早，也因为历届决策者因势利导，今天的凌云，是广西茶叶第一大县、中国名茶之乡、全国重点产茶县、中国十大生态产茶县，茶产业链的从业人员在全县总人口中的占比达22.5%。这个规模对凌云的意义，堪比烟草之于云南。
▲罗希海 摄
茶是特产，是支柱，也是载体，是营养。千年州府绵延人文思绪，一匙茶汤平淡今古功名。在凌云喝茶，有时泡着泡着，茶壶里倒出来的便都是乡土的掌故佚闻；喝着喝着，不知不觉间，新茶就洇了岁月成了经典。酽酽的茶汤，袅袅的茶香，流溢了几百年，流出了时间之外，浸润出了生活在这片土地上的人们安详从容的心态。
因为采访，在凌云小住了几日，白天看水看山看古迹，晚上对茶对月对琴棋。感觉在这里，人心有多宽，生活就可以有多慢；身心有多闲适，日子就有多惬意。
▲米儒聪 摄
在县城泗城镇，有不少特色美食，狗肉粉算是特色中的特色，据说泗城人每天的生活都是从一碗狗肉粉开始的。狗肉粉的狗肉不是简单的狗肉，米粉也不是普通的米粉。凌云的米粉，多是手工制作，工艺是祖传的，口感、味道深入人心。狗肉的烹制更繁复，要选农家养的柴狗，用茅草熛过皮，再和祖传的秘制配料一起文火焖煮，一经起锅，色香味让人欲罢不能。
一大早，任意走进一家粉店，整条制作流水线就展现在你眼前。米粉是现榨现蒸现切，圆扁宽窄任凭个人爱好。因为是现做，加上人多，所以要等。现场水汽蒸腾，人们或交头咬耳，或玩弄手机，或安然等待，不催不挤不抢，让我等外来的饕餮客惊叹不已。等拿到了米粉，浇上了浓香的狗肉汤汁，人们多半还会点上三五块钱或七八块钱的狗肉，覆盖在米粉上，再撒上狗肉香，然后才选个座位坐下，一口米粉一块肉，慢条斯理、不慌不忙地吃起来。那怡然满足的神态，让人难忘。
▲米儒聪 摄
在穿城而过的泗水河岸边，有一处全城最大、人气最旺的夜宵点。
去过两次，第一次是慕名而去，因为喜欢那种氛围和情调，离开凌云前一晚又去了一次。
夜阑酒微醺，邻桌有一汉子突然过来敬酒，说：“兄弟，干一杯！”见我迟疑，他把头往后微仰，很豁达很友善地笑：“忘了？上个月我们在这里碰过杯。”我顿时明白他认错人了，但表情和肢体却在那一瞬间做出酒席遇故人该有的反应，旋即和他干了个底朝天。
▲米儒聪 摄
这个突如其来的意外，算是为这一次凌云之行，画上了一个温暖的句号。
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