1、魔芋1个，灶灰水3l，石灰水1碗。
2、从土里把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗净。
3、准备灶灰水，准备石灰水，在罐子里加水放入石灰，浸泡发酵12小时之后取出即可。
4、重新准备干净的器皿，加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水，再依次分量加入石灰水，准备就绪后就可以开始刮魔芋入器皿中，一定要一边刮一边在灶灰和石灰水中把魔芋搅拌均匀，直至被水溶解，待做好上面事情后，把器皿中魔芋搅拌物平整放好。
5、等待6小时之后用刀在器皿中把魔芋均分规整切开取出放入锅中加水、灶灰水、石灰水煮，看到锅中魔芋由淡灰色变成深色的时候即可。取出后用水浸泡就完成了。
扩展阅读
香辣魔芋的制作方法
1、原料：魔芋200克、杭椒6克、油4克、生抽3克、火锅底料6克、蒜3克、盐1克、鸡精1克。
2、魔芋冼净，切大块，水开后，放入煮2分钟捞出。
3、控干水后，切成小块。
4、锅里倒少许油，放入火锅底料和蒜粒。
5、小火将火锅底料炒香，放入杭椒。
6、放入魔芋翻炒。
7、倒入生抽，加入盐和鸡精出锅即可。
魔芋的禁忌
魔芋性寒，有伤寒感冒，腹泻腹痛，肠胃不适的人不宜过量食用；魔芋是发物，有皮疹，皮肤瘙痒等皮肤病的人宜少食。魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小时以上才能食用。因为魔芋全株有毒，以块茎为最，因此不能直接食用，必须先经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒，从超市里可以购买到其加工产品。
怎样做凉拌魔芋丝窍门
1、材料：魔芋、黄瓜、木耳、蒜、红辣椒、盐、鸡精、醋、生抽、香油。
2、魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。
3、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。
4、锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。
5、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。
6、锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。
7、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。
8、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。
9、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。
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