家常无骨鸡爪的制作方法

导语本文整理了家常无骨鸡爪的制作方法知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

准备食材：鸡爪、柠檬、大葱、香菜、洋葱、盐半、香油、生抽、酱油、蚝油、醋、黄酒、小米辣、蒜、葱、姜。

柠檬去籽切片，香菜、大葱切段，洋葱切小段，其它材料切末。

鸡爪切掉指甲，放入料酒、生姜、大葱冷水下锅煮15-20分钟。

煮好后冷水洗干净油，泡一会，用刀去掉骨头。

去好骨后加入所有的调料，戴手套抓匀按摩几分钟入味，放进冰箱冷藏一夜即可食用。

延伸阅读

酸豆汁的家常制作方法

材料:绿豆、水。

制作步骤:

1、先将绿豆洗好用冷水浸泡20小时左右；

2、将浸泡好的绿豆放到磨碎机里，磨时兑水，比例1比5；

3、将磨出的豆浆用豆包布过滤后放到容器内存放发酵；

4、待发酵到有酸味即可，发酵时间长短因天气温度而定；

5、然后用火煮，煮时一定要不让火太大，小火煮不要沸腾；

6、待到开锅就关火，豆汁出锅即可。

家常点心制作方法

一、红薯制馅蜂蜜调味

原料：糯米粉200克，玉米面100克。调料 白糖20克，芝麻红薯馅300克，色拉油1千克（约耗50克），鸡蛋液、面包糠各50克。

制作：

1、玉米面、糯米面、白糖混合，加入清水150克和成面团，揉成长条状，下每个重约30克的剂子。

2、每个剂子中包入调好的芝麻红薯馅30克，制成长条。

3、点菜时，取生坯拖蛋液，粘面包糠，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至麻薯棒漂浮在油面上，再改大火将外壳炸成金黄色，捞出控油，摆盘即可。芝麻红薯馅，芝麻酱100克加入纯净水50克澥开；红薯250克洗净，带皮蒸熟，取出后去皮，放入粉碎机内粉碎成蓉泥，与调好的芝麻酱混合，再加入蜂蜜20克调味即可。

二、奶酪金瓜球

原料：糯米粉、金瓜各250克，澄面50克，芝麻30克。 调料 白糖50克，黄油20克，奶酪、吉士粉各30克，色拉油1千克（约耗50克）。

制作：

1、金瓜洗净后切成大块，蒸熟，去皮后将金瓜肉搅拌成泥，加入糯米粉、澄面、白糖、黄油、吉士粉拌匀，和成面团，下重约20克的剂子，压成直径6厘米的圆片。

2、奶酪切成2厘米见方的小块，包入面片中团成球状，粘上一层芝麻，放入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至浮起，捞出用吸油纸吸油，装盘即可。

三、蚕豆榨汁和面团

原料：鲜蚕豆250克，糯米面500克，澄面100克，肉松200克，香菜杆5克。调料 白糖20克，熟猪油30克，色拉油1千克（约耗50克），鸡蛋液、面包糠各50克。

制作：

1、鲜蚕豆放入锅内煮熟，捞出放入榨汁机中，倒入清水200克打成汁，取出后与糯米面、澄面、白糖和成面团，揉成长条状，下每个重约30克的剂子。

2、肉松加熟猪油搅拌。

3、每个剂子中包入调好的肉松15克，包成球状，再把一头搓尖呈橄榄状。

4、取生坯拖蛋液，粘面包糠，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至“橄榄果”漂浮在油面上，再改大火将外壳炸成金黄色，捞出控油，在较粗的一头用牙签戳小洞，插入香菜杆，摆盘即可。

西葫芦家常腌制方法

1、消毒玻璃罐，清洗罐子和瓶盖。在一个煮锅里，垫上干净的棉布，罐子的开口朝底，放入锅内。在锅内倒满水，待水沸腾后，再改中小火，继续煮30分钟。之后取出，在干净的厨房布上倒置晾干，或直接放入微波炉内烘干；

2、取出清理过后的西葫芦，然后片成长条薄片。同时，将烤炉放在炉火上，大火烧热后，放入西葫芦，两边烤一下（出现了烤炉的那条黑痕就可以取出）；

3、烤西葫芦的同时，可以准备腌料。在一个锅里，依次反入葡萄醋、橄榄油，开中火；

4、再继续加入杜松子，胡椒，月桂叶和糖，用木勺子慢慢搅拌，直到它沸腾，然后立即关闭火让混合物冷却；

5、慢慢的往玻璃罐里加入烤制好的西葫芦（需冷却），一片压一片的叠放紧密， 然后放入1片罗勒叶。将之前冷却了的腌料慢慢的加入瓶罐内，大约离瓶口还有2厘米的时候，停；

6、然后将搁置盖放在蔬菜上，将盖子拧紧。如果没有这个装备，可以用热水煮沸，排出空气，待冷却后，放入阴凉、背光的地方，储存，1周后可食。