铅山烫粉。“肉丝米粉一大碗”，伙计的吆喝声传来，随后跟着那米粉和作料的香味，听闻刹那间，身体里的暖意蠢蠢欲动想向外迸发开来。一大早上的收尾就靠这碗浓香滑溜的米粉了，孟浪地拿起筷子，一不小心没捉稳，圆柱状的筷子滚出到地上，望一望筷筒，这是里面的最后一双，没法，只好起身，弯腰，哎呀哎呀，我快要拿到筷子了……梦醒了，脸上一股凉意，摸着粘粘的，好家伙，口水也上场了。不知不觉在床上，想起了那段梦，泪水也跟着来了，在这黑透的夜又添一份温凉。
每个人的肠胃都有一段尘封的岁月，家乡的食物就是回忆那段独特时光的钥匙。尽管离开家乡已经很久了，但家乡的那些吃食总是浮现在我的记忆里，挥之不去，氤氲着香气。来吧，亲爱的烫粉，虽不能将你摆在桌面上，小口嗦起来为了解馋，那也能让我将你用笔杆子写上一写来一饱口福吧！
铅山烫粉是一道常见的早餐，价格实惠不必说，而且分量之足，营养之丰富，无人能忽略这一各方面优点都很齐全的美味。早上起来嗦一碗烫粉下去，不仅肚子里服气，而且整个人精气神也好了不少，一整天都活蹦乱跳，精精神神的。早上没有这烫粉，一天的生活总是不太得劲。因此，铅山烫粉已经成了家乡人生活中不可或缺的一部分。
它的历史悠久。铅山县有个永平镇，据考证铅山烫粉正宗原产地就是永平镇。铅山烫粉之所以有名，除制作工艺严谨之外，最重要的是大米的质量，主要制作原料是优质晚米，所以生产出来的米粉也就很有韧性，也有嚼头。
自然，这份食物集色香味齐全，不光是米的功劳，作料也是很关键的，作料有肉丝、姜、葱、香菜、香菇丝等，关键是肉丝香菇丝做得特别嫩，口感也特别好，食客如需要还可以自行加点加工好了的海带丝、酸腌菜、萝卜丁、香菜、辣椒酱等。上饶人的早餐以吃烫粉、炒粉为主。
犹记得那种一碗烫粉下去，额头微汗、一股子暖意的的感觉，唇齿留香，回味无穷。随着人们生活水平的节节高，铅山烫粉也发展出了不同的口味，例如牛腩面，猪肝面等，每种都各有特色，推荐品尝！
上饶市区”铅山烫粉”店俯首皆是，早餐吃粉的人也是极多的，看文章的你有机会去上饶的话，不要不记得去尝尝正宗的铅山烫粉哟！
最后，我想说家乡的味道是永不磨灭的，每个人，每一代人的心中都有他的专属味道，铅山烫粉是我一直以来住在我心里怀念最深处，感激它的到来，也感激它的不离去！
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