肉票是啥意思？原创作品 张月 世春
农民吃肉的供应票证
计划经济时期，农民吃的粮食称为农业粮。吃农业粮与吃商品粮，是两种公民身份天壤之别的概念。吃商品粮的人，可以进国营企业事业单位工作，可以当国家干部，进入公务员序列。吃农业粮的人即使当了医生老师，也称为赤脚医生、赤脚老师。当了干部也只能背米袋子上班，称米袋子干部，夫妻双方称为“半边户”。农村再漂亮美丽的女子，若要进城吃商品粮，也只好苦嫁给城市有小儿麻痹症的男子。
所以，农民是没有资格享受城市居民定期发给的肉票的。
但是，农民也使用一种特殊的肉票，称为农村肉票，或称购五留五肉票、收购生猪专用肉票、自留肉票、返还肉票、回购肉票、自留返还肉票等等。
所谓购五留五肉票，就是国家收购农户生猪后发给的肉票。农民要为城市人口供应荤食，猪、鸡、鱼、蛋等，似乎天经地义，或者说是义务。前面所说，这个义务是各级地方政府以公文契约形式与农民固化了的。一般来说，农民即使自己一年到头不吃肉，也要为城市人口养猪。那么，农民养猪的义务有多大呢，即农民自己杀一头猪，必须要卖给国家一头猪。农民家里一年只养了一头猪，过年杀猪时，他自己只能吃半头猪，还有半头必须卖给国家。这就是卖统购猪，而不是白给国家。
同时，凡是卖统购猪给国家了的农民，国家一律发给肉票。农民可凭这种卖猪的肉票进城买肉。这种肉票就叫“购五留五票”。实际上，农户将活猪卖给国家了，卖猪的钱也用了，再无多余的钱上街买肉了。
然而，购五留五肉票也不是每家农户都有的。那个年代，农村几乎有一半以上的农户养不起猪。所以，那时农村常年有相当一部分农民吃不到猪肉，根本别说享受城市肉票了。
实际上，那时的地方干部只要完成上级交给的粮食与生猪生产任务就行，至于农民有没有肉吃，几乎没有谁把这当作一会事。
下边介绍几种农村购五留五肉票。（图31）是1958年湖北均县商业局印发的猪肉优先供应票。优先供应票就是优待票。1958年正是大跃进，大搞人民公社，吃大食堂的年代。均县即古均州，古均州就是现在的丹江口市。这张票上的字，全是繁体字。所以，这张票是“王票”，异常珍贵，价值不菲。
（图31）
（图32）是1979年沔阳县返还肉票。返还肉票即购五留五票。沔阳县即现在的仙桃市。（图33）是武汉市洪山区派购留肉票。派购留肉票也就是购五留五肉票。（图34）是武汉市东西湖区收购生猪专用肉票。收购生猪专用肉票，也是购五留五肉票。（图35）是武汉市武昌县专卖猪肉票，也是农村购五留五肉票。（图36）是荆门县农村肉票。这种叫法很直接，购五留五肉票就是农村肉票。荆门县即现在的荆门市。
（图32）
（图33）
（图34）
（图35）
（图36）
农村肉票中有一种十分特殊的肉票，即公猪母猪肉票，或称公母猪肉票。其实，这不是公猪肉的票，也不是母猪肉的票，而是国家发给喂养公猪，或者喂养母猪的农民的肉票。国家为了发展生猪生产，必须要有农民专户喂养公猪母猪。同时，因为粮食困难，饲料不足，繁殖种猪的农户，根本就无法再养肉猪。所以，国家就印制了“公母猪肉票”。（图37）是新洲县1963年的公母猪奖励肉票。（图38）是龙门县1982年的公母猪肉票。
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（图37）
（图38）
肉票虽然是计划经济时期购买肉食的凭证，但是，现在看来它的信息量却十分丰富。它是计划经济时期物资供应情况的真实写照。它带有深刻的时代记忆，是时代变幻的风雨表。比如肉票的图案，都是那个时代的标签。肉票有毛主席语录，或者“最高指示”，或者印章是“革命委员会”的，那就是文化大革命的典型标记。有的肉票印制的原单位行政区，已经发生巨大变化，或名称变更，或区域变更。广东省海南行政区已经独立为海南省，均县已经消失并为丹江口市代替，沔阳县更名并升格为仙桃市，荆门县也升格为荆门市等等。再如腊肉票、肉皮票，均有极强的地方性，有的已经成为珍贵稀有的“计划经济文物”。
比如，（图39）是小孩生病需要吃猪肝，由医生开出的买猪肝的证明。这张证明是1961年9月21日，湖南省洪江县桂花园卫生院，为当地下公冲大队杨家顺患疳积病的小孩，开出的需要买二两猪肝用于治病的证明。全证明只有20多字，却盖了三枚印章，足见供应程序的严肃，物资匮缺的严重。本作者收藏这张证明，心痛不已，每每读之，心灵震撼，潸然泪下。
（图39）
那时，有些物质供应品种如食糖、猪肝、鸡蛋等，都是营养品，还需要医生开具处方，才能供应，以证明购物者确实需要补充营养。现在的人都想办法减肥，哪知那个时候的人个个苗条。
（图40）是阳新县整存零取的肉票，左为正面，右为背面。这也是另外一种形式的农村肉票。这枚票有效期半年，猪肉为“整存零取”，时间为1979年5月起。这是农村“购五留五”肉票。农民出售统购猪，若一家只喂养了一头猪，过年过节家里又要吃肉，又要卖统购任务，怎么处理？这就是地方基层政府为农民着想，先将生猪卖给国家。国家再发这种“整存零取”肉票给出售任务猪的农民，让他们可以随时凭票到供销社购肉。这张肉票全国仅见，异常珍稀。这张票票虽然其貌不扬，但其价值不菲，堪称文物级别。
（图40）
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