导语本文整理了米线的调料怎么制作知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
米线调料的制作材料为：五花肉沫、豆腐干、香辣酱、豆瓣酱、辣椒、花椒、八角、草果、香叶、桂皮、油。
米线调料的制作步骤如下：
1、将豆腐干油渣至两面焦黄。
2、将八角、草果、香叶、桂皮等材料炸熟。
3、锅中倒入油，开火油温升高后放入肉沫。
4、爆炒肉沫，五分熟后将豆腐干和爆炒过得香料加入，温火搅拌。
5、加入适量的水，不停搅拌，炖20到30分钟即可出锅。
延伸阅读
米线的那种香味怎么调出来
一、过桥米线：
原 料：
鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制法：
1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
4、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
5、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜。
二、四川米线：
将四川泡菜，泡辣椒切碎后，放油下锅炒，炒一下后加水煮，加入鸡精，盐，胡椒粉，然后熬煮，煮开后加入米线。将四川泡菜，泡辣椒切碎后，放油下锅炒，炒一下后加水煮，加入鸡精，盐巴，胡椒粉，然后熬煮，煮开后加入米线。
云南红油辣鸡米线帽子怎么弄
云南红油辣鸡米线帽子做法如下：
主料：鸡肉、植物油；
辅料：花椒、辣椒面、八角、草果、生姜、大蒜、陈皮、料酒、老抽适量；
步骤如下：
1、把鸡肉切小块，冷水泡两个小时去除血水，中间换几次水；
2、用一个锅烧水，水开后把鸡肉放进去，等水再开后，鸡肉捞出滤干；
3、草果拍碎，姜、大蒜拍破，备用；
4、锅中放油，油热后放入姜、大蒜爆香，再放辣椒面煸炒两三分钟；
5、等红油出来后放入八角、草果、花椒、陈皮，再下鸡肉块大火翻炒，同时放入料酒和老抽即可。
米线怎么存放
根据米线的湿度状态不同，存放方式也不同。
略为潮湿的米线，可以存放到冰箱冷藏层。较干燥的米线，可以密封然后放置于常温干燥的位置，即可。
米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中。粉丝与其类似，但口感不同。
古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
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