导语本文整理了酸豆角怎么泡又酸又脆知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、腌之前豆角要控干水份。洗好的新鲜豆角一定要完全的控干水份才能腌制，可以选择晾晒干或者擦拭，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。
2、加高度白酒。在盐酸豆角的时候最好加高度白酒，这样才能有利于发酵，腌好的豆角才会，更酸更脆更入味。
3、避免接触生水。腌制酸豆角过程中，要保证手、容器都无油无生水，不然很容易烂。
4、腌制时间要够。腌制时间是直接影响豆角酸度和脆性的主要原因之一。腌制时间越长酸度就越大，酸味越浓，然而，随着时间的延长，酸豆角的清脆程度会减弱。腌制食品3~8天，亚硝酸盐含量最高，所以要避开这段时间食用。
5、尽量选择嫩豆角。腌制酸豆角，豆角的质量也非常重要，老豆角腌出来脆性差，只有经过风干其表面水分的嫩豆角腌出来才会清脆。优质的嫩豆角选择标准是肉厚、无虫眼、无鼓出籽粒。
延伸阅读
干煸豆角盐进不去怎么办
干煸豆角盐进不去的解决方法：加点生抽，翻炒。
一、主料：
豆角 、大虾米。
二、干煸豆角做法如下：
1、准备好所有的食材；
2、葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用；
3、炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒；
4、慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩；
5、把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香；
6、把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖，加入少许生抽，再淋入香油，鸡精；
7、全部翻炒均匀即好。
酸豆角煮面条怎么做
一、用料：
小青菜、酸豆角、榨菜、红尖椒、鸡汤。
二、步骤：
1、酸豆角、小红尖椒洗净，切成半厘米左右的小段；
2、油烧至八成熟，放小红尖椒爆香；
3、放酸豆角大火炒一分钟，放盐，盛出备用；
4、鸡汤煮开，煮面条；
5、面条六成熟时放入小青菜，放盐调味；
6、面和菜熟后盛出，最后放上酸豆角、榨菜即可。
怎么炒豆角饭
1、排骨沸水后用花椒粉和酱油腌一下。
2、豆角洗干净后擦干水，在油锅里煸到表面起皱后盛出来用吸油纸简单吸下油。
3、用煸豆角剩下的油爆香葱姜蒜，然后加入排骨翻炒，然后再加入豆角和水，水开后放入盐调味就关火。
4、大米洗干净然后把焖排骨和豆角的汤倒进米里，然后再适量的加入煮米饭的水，最后把排骨和豆角也倒进电饭煲。正常煮饭就可以了。
5、米饭好了就全世界都好了！
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