1、食材：番茄 500克、芝麻20克、松子仁20克、 鸡蛋清40克、小麦面粉20克、白砂糖20克、淀粉(豌豆)5克、植物油20克。
2、番茄洗净，去蒂、籽，剥去皮，切成桔子瓣状，控净水分。蛋清、淀粉、面粉调成糊，加少许油搅匀备用；芝麻炒熟。
3、将番茄块先粘一层面粉，再入蛋清糊中挂匀，入七成热的油锅中炸至蛋糊呈微黄捞出，沥油，待油温升至九成热时再得复炸一次，捞出沥油。
4、沙锅加入少许水或油，放入白糖，待糖成浆状并冒过小泡，立即将炸好的番茄投入，颠翻裹匀，至看出成丝时出锅，装入抹过油的盘子中，上桌。
扩展阅读
番茄酱怎么做的制作过程
1、首先西红柿烫后去皮，用手挤碎，放入锅中。
2、接着再加入冰糖、柠檬汁，小火煮半小时以上，注意期间要搅拌以防糊底，待汤汁浓稠，没有水分的时候，加入盐拌匀。
3、酱趁热放入干爽洁净的瓶中密封，待凉放冰箱冷藏。
小番茄怎么做
火腿切碎粒,锅中放植物油,油热后放入玉米粒、火腿粒、豌豆炒,加黑胡椒碎和盐调味,翻炒均匀备用。
用刀切去小番茄顶部,用小勺子挖去里面的番茄肉。
把炒好的蔬菜粒填入小番茄中,把小番茄移入铺有锡纸的烤盘中,上面撒上马苏里拉奶酪碎。
把烤盘放入预热190度的烤箱中,上下火,10分钟左右即可。
最简单的自制番茄酱
1、材料：西红柿6个、冰糖60克、柠檬大半个。
2、西红柿洗好后在顶部划十字。用刀把西红柿的蒂和周围硬的部分用小刀扣出来扔掉。水开后放入焯水2-3分钟。
3、焯水后的西红柿皮很容易去除。把皮剥掉切小块。放入锅里。
4、中大火熬煮至沸腾加入半颗柠檬汁。
5、继续收干。中小火一直熬。期间可以用勺子搅拌下，把大颗粒的用勺子压碎。熬到浓稠即可。
6、待凉透后密封装罐。
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