导语本文整理了红薯粉子是怎么做的知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、准备红薯淀粉50到80斤、玉米淀粉或小麦淀粉20到50斤、筋力源 0.6斤、水50斤 ；
2、将筋力源与全部淀粉混匀；
3、取5斤淀粉用凉水调糊，加开水10斤打芡；
4、将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加35斤温水和成粉团，静止15-20分钟；
5、降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟，待粉条飘上来以后马上捞入凉水降温；
6、熟化阴干8到12小时或冷冻、浸泡、搓开、沥干、包装。
延伸阅读
红薯干怎么晒才会软糯
1、红薯去皮。红薯用小刀削皮，然后就开始放在锅炉里面蒸，也可以放在电饭煲里面蒸。
2、其次就是把番薯干切成一小长条状的，大概长度为一只手指的长度就好。再就摆放在烤盘和盆子里面，最好下面垫上油纸，这样防粘。
3、再就是把这一份切好的番薯拿在太阳底下晒那么三四天就好，晚上的时候记得收进来，特别是冬天不能晚上晒在外面。
4、然后就是在晒番薯干的过程中一定要翻下面，同时也要隔几个小时尝一下，以防晒过头了，反而不太好吃了。
烤红薯干怎么做
如今在家做红薯干，我们通常等不了风干那么长时间，就会采用烤箱烘干的方式，反而更加快捷，也更加卫生了。毕竟红薯干放在外头风干，也容易沾染灰尘。
红薯洗净，放入烧开的蒸锅中，大火蒸熟，约20分钟左右。
蒸好的红薯放至不烫手了，去皮备用。
切成长条厚片。
依次放置在烤网上。
送入提前预热好的烤箱烘烤35分钟左右。途中可以给红薯翻一下面，直到水分完全干掉。
如果烤完就吃，可以刷点蜂蜜调味，如果不马上吃，就不用刷蜂蜜，直接密封保存。
拨丝红薯怎么做
拨丝红薯做法：
1、红薯洗净去皮切块。
2、锅中放油，红薯块放在油锅里小火炸至表面金黄，控干油。
3、锅中放入3勺白糖，加入没过糖的清水用勺子不断搅炒。
4、待糖起泡微微变黄浓稠时将炸好的红薯块放入，翻炒均匀使糖花均匀地挂在红薯块上。将熟芝麻撒上面，装盘即可。
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