海参怎么看坏没

导语本文整理了海参怎么看坏没知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

方法如下：

优质海参的特点：

1、从海参的形体尺寸上，不同质量不同的尺寸：规格大的在50头左右，中等规格在80头左右，规格最小的在110头以上；

2、从海参自身的口去看，能看到干净的肉质为上品；

3、从海参嘴部看，品质好的骨架不会松散；

4、从海参的形态上辨别，上等的海参外形是圆柱状，特别肥厚，刺直，体轻，海参生长时间越长，体形越大；

5、从保质期限上看，干燥程度必须与国家相关要求相符的干海参，在合适环境下，能达到3年以上保质期。

劣质海参特点：

1、劣质参在加工时不低于2遍，每次都加入盐，破坏了海参的原有成分。上等海参则只加工一遍。劣质海参增加食盐，每一次都会对营养成分造成破坏；

2、劣质参的肉质不厚、有缺失、头部骨架松散、扁状形体，体内杂质多；

3、从成品颜色看，好的海参在经过加工后呈灰色。进过加糖或是染色加工的劣质参呈深黑色，它的营养成分在加工过程中已经被严重破坏。

延伸阅读

海参斑怎么处理鱼鳞

将海参斑放入冷水中浸泡5到7分钟，将鱼尾提起，鱼身成斜面，用开水浇到鱼身两面，用手轻轻一拨，能去除部分鱼鳞。然后把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下，可用钢丝球刮擦鱼的沙鳞，约3分钟可去除干净。(注意不要把钢丝球的丝刮在鱼上)。如有个别沙鳞没有去除干净，用小刀轻轻切掉即可。

野生干海参怎么辨别

目前市面上的海参百分之九十属于人工养殖的海参，野生海参是很难买到的。下面，我们来看看野生干海参怎么辨别吧。

底足

首先观察海参的底足，如果海参的底足又粗又短的话，则说明为野生的海参，反之如果底足又细又长的话，则说明为人工养殖的海参。

背刺

然后再观察一下海参的背刺，如果海参的背刺又细又长的话，则说明为人工养殖的海参，反之如果背刺又粗又短的话，则说明为野生海参。

口感

如果经常吃海参的话，则可以通过口感来鉴别是否为野生海参，野生海参比较耐煮，而且也比较有弹性和韧性，口感也比较好。

沙嘴

然后再观察一下海参的沙嘴，如果沙嘴较大的话，则说明为野生海参，反之如果沙嘴较小的海参为人工养殖的海参。

肉质

接着再观察一下海参的肉质，野生海参的肉质比较厚实，而且肉质具有弹性，而人工养殖的海参的肉质比较单薄。

气味

最后闻一闻海参的气味，如果海参有股刺鼻性气味的话，则说明该海参的品质较差，正常的海参闻起来有一股海鲜特有的气味。

隔水炖海参怎么做

口味：咸鲜味

主料：猪大肠250克。

辅料：干海参10克,沉香5克,木香10克

1、将食材准备好；

2、 将沉香、木香一同装入纱布袋中；

3、 将猪大肠洗净后切成细丝；

4、 在锅中加入适量清水，放入猪大肠，待煮沸后去除浮沫；

5、 然后加入葱、姜煮至肠将熟时，放入海参及沉香、木香袋；

6、 煮至猪大肠极软，再加适量盐、酱油调味略煮即可。

提示：隔水炖海参具有行气养血、润肠通便之功效，适于气滞兼津亏便秘者食用。