清炖排骨可以放黄豆、姜片、山药、胡萝卜、玉米、豆角、枸杞等作为辅料，调料方面可以选择黄豆酱增加香味，正常的油、盐、鸡精可以根据个人口味酌量添加。
排骨酱、黄豆酱都是增加浓郁香味不错的调料选择，不失清雅也不至重口。
调料也可以选择传统一些的八角、桂皮、花椒，炖出来的排骨也别有一番风味。
延伸阅读
核桃排骨能放在一起炖么
1、核桃和排骨可以炖汤喝;
2、核桃和排骨炖汤比较补，适合男性进补;
3、核桃含锌和微量元素，对男性精子的生成有利，核桃和排骨炖汤可壮阳，生精;
4、核桃炖排骨，重点在于要把核桃清洗干净，先用温水和面粉搅浑，把核桃肉洗干净，然后再炖，否则汤很脏很黑，不适合喝。
西红柿排骨面做法
1、排骨洗净，冷水下锅，煮四分熟，一定要打掉浮沫，对身体不好。
2、晾凉
3、葱姜蒜放到排骨里，加少许盐，酱油。
4、盖保鲜膜腌制一小时。
5、西红柿打十字刀，用开水煮一下，去皮。
6、去皮后。由于皮不好吃。
7、把面煮好，我用的是意面，煮的时间较长，根据面的实际情况吧。煮面的汤是排骨汤，所以一定要把浮沫打干净。
8、煮面的过程中，另起锅，放少许油，葱姜蒜爆香，西红柿切碎，大火翻炒，炒出汁水，填汤（排骨汤），这里我加了两朵香菇，当然要用水烫一下，要不然不干净。排骨放汤里多煮一会，然后把面放到这个锅里。面的软硬因人而异。另外加了一个煮鸡蛋，东西放碗里，浇汁。
三斤排骨给多少盐腌
1、腌排骨要看你用来做什么菜，清蒸，还是豉汁，还是用来炒。
2、腌排骨用来炒菜的时候只要有底味就可以了。所以，一斤的排骨，最多不能超过5克的盐和20克的料酒。
3、腌排骨用来清蒸，就要腌足味。那样的话，一般建议是400克排骨下5克的盐，一斤的排骨就将要12克的盐，料酒也是20克。
4、腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以使用了，排骨冷藏后肉质会更嫩。
顾大小姐
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