1、调料：桂圆肉100克，莲子200克，冰糖100克，白砂糖50克，淀粉(玉米)20克。
2、将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分。
3、鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净。
4、莲子放在沸水锅中氽透，捞出倒入冷水中。
5、锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸。
6、撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡。
7、烧沸以后盛入大碗中即成。
扩展阅读
桂圆龙眼有什么区别
1、口味区别：
龙眼是我们日常可买到的水果，它新鲜可直接吃，果肉鲜滑多汁，味美甘甜，夏天冰镇后更止渴解暑。
桂圆是龙眼晒干制成，没有了龙眼那种口感鲜嫩汁多的味道，但味道更为甜腻。
2、功效区别：
龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。
桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。
桂圆有什么作用
1、桂圆是药食两用的食材，经常吃桂圆，首先具有补血的作用，具有养血安神的好处，所以对于血虚引起的失眠有非常好的治疗效果。
2、桂圆中富含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素c和微量元素，可被人体直接吸收，可提高机体的免疫功能，抑制肿瘤细胞，增强机体的素质。
3、此外，桂圆中含有丰富的矿物质，铁含量是非常高，对于缺铁性贫血有一定的治疗效果。但桂圆最好，一次不要摄入太多，以免引起上火的症状。
桂圆去湿气吗
1、作用不大。
2、桂圆味甘、性温，归心、脾经，其中含有丰富的营养物质，对人体来说具有补益心脾、养血安神的作用，常常被用于气血不足、失眠多梦、血虚萎黄、心悸失眠等症状。
3、桂圆本身就属于湿热的食物，对于人体来说具有一定的滋补作用，食用过多的话还可能会加重体内的湿气程度，所以对于湿气重的人群来说应该要注意少吃桂圆。
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