导语本文整理了如何选购优质的咸鸭蛋知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、看外观：就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。
2、摇蛋体：摇蛋体就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。
3、剥蛋壳：剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。
延伸阅读
如何区分鸭蛋和鹅蛋
1、外观产地：
鹅蛋个头比较大，几乎是比鸭蛋大2到3倍，比鸡蛋大四到五倍，可想而知，外观的区别还是很大的，其次鹅蛋多为白色壳，而鸭蛋又青色也有白色，但青色居多；
2、营养价值：
鹅蛋营养价值也很高，但是其蛋白质含量稍微逊色于鸭蛋，不过由于其个头大，分量足，因此一颗鹅蛋的脂肪含量要远远高于任何其他蛋类，包括鸭蛋和鸡蛋，其次鸭蛋所含矿物质中钙和铁的含量较高，而鹅蛋则是磷和钠居高，因此鸭蛋能够促进骨骼发育和防止缺铁性贫血，而鹅蛋因为卵磷脂含量高，尤其是蛋黄里面，其对于人体大脑组织发育有很好的效果；
3、味道吃法：
鸭蛋由于味道比较腥，因此人们一般都比较喜欢腌制之后再食用，这样可以去除其中的腥味，但是鹅蛋腥味比鸭蛋更重，味道也不及鸭蛋，因此人们很少食用鹅蛋，市面上也很少见，一般鹅蛋是直接用于炒菜时食用，大葱煎蛋、腊肠煎蛋等，用味道比较重的食材来盖住其腥味。
带泥咸鸭蛋如何做熟
1、准备材料咸鸭蛋5个，清水500毫升，盐100克，高度白酒30毫升。
2、鸭蛋洗净擦干表面水份。
3、锅中放500毫升水烧开，倒入100克盐烧开融化。彻底冷却后加入30毫升高度白酒搅匀。
4、盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点，可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕，浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周即可。
如何泡咸鸭蛋
材料：鸭蛋30个、盐500克、水适量。
做法：
1、鸭蛋洗干净并风干；
2、将玻璃罐烫过消毒晾干；
3、视瓶子的大小，煮沸适量的水，加盐搅拌至盐不会溶解为止；
4、每天用干净的汤匙轻轻把鸭蛋压下去交换位置，确保每颗鸭蛋泡渍成功；
5、放置35天即可。
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