导语本文整理了烧烤摊的猪鞭怎么做的知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、生猪鞭先用剪刀剪开,然后里面有一层膜,用手撕掉;然后用面、醋等揉二遍,最后用清水冲即可；
2、烤之前先用毛刷刷一层油，然后放到碳火上烤，一放到上碳火上，就边翻转串，边撒上少许盐、孜然粉、辣椒面，反复的翻转烤串，其中的孜然粉在烤串的整个过程中要撒两到三遍，烤串主要靠孜然提味，直到烤熟。
延伸阅读
烧烤鸡心怎么腌制
烧烤鸡心腌制配方如下：
麻辣臭干料2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克 。
烧烤鸡心腌制方法如下：
将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥，应适当加水，让调料完全沾在肉食上，不宜太稀，因为这些都是生料烤制。
烧烤的虾要怎么弄碳烤
原料： 虾10只、柠檬水适量、烧烤签10个。
步骤：
1、将虾处理干净泡在清水中备用。
2、加入柠檬水适量。
3、把处理好的虾倒入碗中，撒上适量烤肉料。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。
4、烤肉的竹签事先用清水浸泡，避免烤制的时候烧糊。
5、烤盘上铺好锡纸。
6、把腌制好的虾穿好串，放在烧烤架上，约10分钟左右，即可完成。
烧烤汁味道怎么样
烧烤汁是以多种天然辛香料的浸提液为基料，加多种辅料调配而成。含有多种成分，除含多种氨基酸、糖 类 、有机 酸 ，还含复杂的辛香料成分。具有咸、甜 、鲜 、香 、熏 味 ，能增加和改善菜肴的口”味,改变菜肴色泽，还可除去肉类中的腥膻等异味，增添浓郁的芳香味，刺激人们的食欲。
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