导语本文整理了辣椒怎么保存新鲜不烂知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、袋藏法：取宽25~30厘米、长40~50厘米的塑料袋，在袋的中下部扎透气孔。装入青椒，扎紧袋口，放在8~10℃的空屋内，可贮存1~2个月。如袋内水珠过多，可每周打开袋口通风1次，并拣出烂椒。
2、筐藏法：取1只竹筐，筐底及四周用牛皮纸垫好。将青椒放满后包严实，放在气温较低的屋子或阴凉通风处，隔10天翻动一次，可保鲜2个月不坏。
3、缸藏法：以中小型缸为好，将缸洗净，用1%的漂白粉消毒后晾干。将青椒柄朝上层层放在缸内，排满后用塑料薄膜盖严缸口。为适度透气，可在薄膜上打4个花生米大小的孔，或每隔1周打开薄膜透气半小时。缸放在8~10℃的室内，天冷时围盖草苫防冻。
延伸阅读
辣椒酱起白霉了怎么处理
丢弃。辣椒酱生白霉不可以吃，发霉食物有病菌，对身体有害，不能食用。常见的引起食物发霉的霉菌包括曲霉菌、青霉菌和灰霉菌，大多数霉菌通过冷冻、高温烹煮等方法无法杀死。因此若辣椒酱生白霉，应立即丢弃。平时应将辣椒酱放置阴凉通风处，能使辣椒酱保存更长的时间不变质，延长辣椒酱的保质期。
辣椒酱发酸了怎么补救
蒸辣椒酱发酸了只能丢掉，不可以再食用。蒸辣椒酱发酸说明已经变质，坏掉了。当辣椒酱放置的温度不适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。
保存辣椒酱的方法：
1、增加盐的分量，盐本身有防腐功能，能保证腌过的食物长时间不变质。
2、密封保存。避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭。
3、平时取用辣椒酱时用干净、无水的勺子或筷子。避免使用带有水迹的勺子、筷子取辣椒酱。一些细菌会随着或水渍进入，引起辣酱变质。
4、放冰箱保存。尽量放置在阴凉避光处。
常德炸辣椒怎么炒
将大米磨碎成小粒粒，也可以成粉状，根据个人口感调节；
将长红尖椒剁碎；
将盐放入辣椒碎中混合，盐要参考大米碎和辣椒的重量放；
或者直接放剁辣椒，就不用自己剁辣椒和再放盐；
将大米碎和辣椒混合在一起搅拌均匀放入密封坛子中，最好是陶罐坛子；
要吃的时候，拿出来直接放油炒，或者加蛋，或者加水炖鱼炖白菜，和小鱼干一起炒等。
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