导语本文整理了如何去除海鲜的腥味知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、在烹饪之前，将鱼放在食醋里浸泡几分钟，然后沥干。这样不但能去除腥味，而且还更加脆，嫩，吃起来更爽口。
2、第二种方法是用白酒。将鱼等腥味食物切碎之后，放在容器里，让后倒入适量白酒，腌制20分钟左右再烹饪，腥味就消失了。
3、去除手上的腥味。有点海鲜，如螃蟹，虾，吃的过程中要用手拿，于是免不了手上会沾上腥味。怎么办呢？用酒滴几滴在手心，然后相互揉搓，再用清水冲洗，腥味立减。
4、香料去腥法。香料的种类很多，如：葱、姜、胡椒等，选择适当的香料，可以有效去除腥味，还能增加别样的香味，吃起来更可口。
延伸阅读
如何能分辨海鲜是否新鲜了
如何分辨海鲜是否新鲜，具体如下：
1、虾为色泽鲜明，身体弯曲，肉质结实，头、尾不脱落即为新鲜虾；
2、贝壳抱合紧密，不易掰开，无异味，无汤水流出的即为新鲜；
3、将买回来的蛤蜊放到水里，过十分钟左右水是浑浊的话就是不新鲜的，选蛤蜊时可一颗挑，选择将肉肉伸出来的，即为新鲜的；
4、可看蟹的腿部，如若毛多而且硬，即为这只蟹很健康新鲜，也可将蟹翻转，能较快地翻过身即为新鲜。
如何做海鲜混沌馅
所需材料：馄饨皮适量，肉末、虾仁、海螺、韭菜适量，鸡蛋，木耳，紫菜，鸡架鸡腿各一个，馅料浓汤宝一个，料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精，十三香，胡椒粉，葱，姜，小葱，香菜。具体步骤如下：
1、一个鸡架、一个鸡腿，凉水下锅加料酒，大火烧开捞出洗净血沫，另起汤锅烧开水，加入焯水的鸡架鸡腿姜片，小火加盖炖煮，二十五分钟后捞出鸡腿放凉撕鸡肉丝，鸡架继续炖一个小时，加浓汤宝和盐调味；
2、锅底涂一层油，加入蛋液小火煎蛋皮；
3、泡发木耳用开水抄一下，鸡腿肉撕成丝，蛋皮切丝，葱花香菜紫菜当作配菜备用；
4、虾仁、海螺切碎，可以提前用盐腌制一下。将腌好的虾和海螺跟韭菜末和肉馅混在一起，加馅料专用的浓汤宝一个、加点料酒、蒸鱼豉油、盐、鸡精、十三香、葱姜泡的水，搅匀即可；
5、包好馄饨，并下锅煮，等馄饨漂起即可；
6、将汤浇入煮好的馄饨，加上配菜即可，可加一些白醋和胡椒粉。
如何处理海鲜
海鲜种类众多，不同种类处理办法不同，如：
鲜虾：冷盐水浸泡麻醉活虾；从虾头数起第三节处穿入牙签，剔出虾线；去虾头，剥壳。
八爪鱼：将头和触手分开，剪开头部，去除内脏，扯去触手的吸盘，撕去外皮。
鱿鱼：洗净后抽出鱿鱼头和透明脊椎，轻划一刀撕去外皮，剪开鱿鱼头，去除杂物和墨汁。
扇贝：静置吐沙，刷净外壳，撬开贝壳，去除内脏，洗净贝肉。
海蟹：分离蟹壳和蟹身，去除蟹腮和内脏，剪去脚尖，切开蟹身。
贝壳：水中加盐，倒入蛤蜊，翻搅蛤蜊，滴入芝麻油，静置吐沙。
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