导语本文整理了炒豆角如何让豆角进味知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
嫩豆角250克，鸡蛋1个 、 青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克 ；豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，汆至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊；净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油；另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。
延伸阅读
长豆角如何腌制
主料：豆角300克。
辅料：朝天椒适量、食盐适量、花椒1撮、白酒少许。
腌豆角的做法：
1、豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水；
2、将辣椒洗净晾干；
3、往锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，然后静置；
4、等到彻底晾凉后，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒，水封；
5、等到一周后开封即可。
如何腌制辣豆角
一.原料：豆角300g、朝天椒适量、食盐适量、花椒3克、白酒少许。
二.做法：
将豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分，辣椒洗净晾干，备用；向锅里加水，加入花椒，待水沸腾后，继续煮2分钟，彻底晾凉，将花椒水倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒，水封；泡菜坛放阴凉处，腌制一周后即可食用。
如何炖腊猪蹄和干豆角
干豆角炖腊猪蹄具体做法如下：
准备食材：腊猪蹄适量、干豆角适量、葱结适量、老姜适量、花椒适量、胡椒面适量、鸡精适量、香葱适量、香菜适量。
做法步骤：
1、提前把干豆角用温水泡发好；
2、泡好后将干豆角捞出，泡干豆角的水沉淀后可以用来炖腊猪蹄；
3、香葱和香菜切好备用；
4、锅中倒入清水，放入提前剁好的猪蹄烧开5分钟左右，去掉猪蹄多余的咸味，以便炖出来的汤味咸淡适合；
5、焯好腊猪蹄后捞出放入锅中；
6、依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒，加入热水没过腊猪蹄；
7、约25分钟后，放入干豆角；
8、约25分钟左右后腊猪蹄炖好，放气揭盖，在炖好的干豆角腊猪蹄汤中加入少许鸡精，然后盛出装入砂锅中，撒上提前切好的香葱和香菜即可。
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