1、主料：牛腩500g、番茄500g。
2、辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
3、调料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
4、做法：牛腩切1cm见方的小块；用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；番茄洗净切块；锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。
5、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
扩展阅读
脆皮西红柿怎么做
1、材料：西红柿、面粉、泡打粉、淀粉、精盐、味精、色拉油。
2、西红柿去皮，切片备用。
3、调料调成脆皮糊。
4、锅上火滑油，留底油烧至七成热，将西红柿片裹上脆皮糊下油锅，炸成金黄色即可。
5、脆皮西红柿是一道由西红柿等主料和由面粉、泡打粉、淀粉、精盐、味精、色拉油等调料做成的美食。味美价廉，红艳酸甜，营养丰富。
西红柿有维生素c吗
1、西红柿里含有维生素c。
2、每100克中含有维生素c的量达到20至30毫克。除此而外，西红柿中还富含胡萝卜素、维生素b及多种微量元素等营养成分，煮熟后西红柿里的番茄红素含量会显著上升，具有很高的营养价值。
西红柿怎么挑沙的
1、颜色越红越好：这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。
2、识别人工催熟的红西红柿：为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。
3、外形圆润皮薄有弹力的较好吃：可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
4、底部（果蒂）圆圈小的好吃：现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
5、不宜吃全青色的西红柿：完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
