如何杀牛蛙如何做牛蛙

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处理牛蛙：

1、从肚皮抛开；

2、扒皮；

3、去头。

蒜香牛蛙：

食材：牛蛙500克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜10瓣，食用油30克，橄榄油1小匙，酱油大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙；

做法：

1、将牛蛙洗净，每只切成8块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；

2、大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出，姜洗净，切片，葱洗净切段；

3、往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25分钟，撒上葱即可。

延伸阅读

牛蛙的做法如何清洗最干净

一、牛蛙的清洗方法：

先把牛蛙的头去除；用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处，把表皮切开就即可；从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉；皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉；最后去掉内脏洗净即可。二、爆炒牛蛙的做法：

备好材料，牛蛙、花椒、青椒、香菇、五香粉、老抽、料酒、白糖、食盐、味精、油；先把牛蛙用热水烫下用冷水冲洗干净，然后垛块；把准备好的花椒、青椒、香菇，切丝备用；剁好的牛蛙用花椒末、五香粉、老抽、料酒均匀腌制十五分钟左右；之后在热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒；然后把青椒、香菇丝放进去继续炒；之后加入适量的白糖、食盐、味精；根据菜量控制火候，炒熟时即可出锅。

如何煮牛蛙

主料：牛蛙、黄豆芽。

辅料：香辣豆瓣、糖色、酱油、干辣椒。

做法：

1、 牛蛙洗净，以精盐、料酒码味，15分钟后洗去；

2、 黄豆芽用水煮5分钟，沥干后盛入深口盘；

3、 锅内下油，下豆瓣翻炒，加鲜汤烧沸；

4、 下牛蛙煮3分钟，连汤盛入深口盘，上铺干辣椒、花椒；

5、 锅内再下油烧至八成热，浇入深口盘，撒上香菜成菜。

牛蛙冬季如何养殖

1、保持栖息环境湿润。因牛蛙皮肤裸露，通透性大，冬天主要靠皮肤进行呼吸。所以在气候干燥的冬季，为防止蛙体表的水分蒸发干涸而造成皮肤呼吸不畅引起死亡，应经常往蛙栖息处洒些水，以保持蛙类越冬栖息处及蛙的皮肤湿润，确保蛙正常呼吸。

2、不要惊扰眠蛙。要保持蛙越冬场所安静，不要随意搬动已进入冬眠状态的牛蛙，使其新陈代谢率保持在最低的水平。

3、预防天气骤变。冬末春初天气多变，时暖时冷，当气温回升时，蛙便出来活动觅食。当突遇寒潮气温骤降时，蛙即回到越冬栖息处避寒。如有些小蛙自己不会回到越冬栖息处避寒，可把这些蛙捉回原处，以免冻伤。

4、蝌蚪的护理。为使蝌蚪安全越冬，可把蝌蚪池的水位加深至0.3米左右，并在水面增大水浮莲或其他水生植物的投入量，以维持水温略高。应把蝌蚪池池水加深到1、1米，这样即使水面结冰，水池深层的水温也可保持在4度左右。在4度水温环境，蝌蚪即可安全越冬。