1、主料：面粉500克、香肠1包。
2、辅料：盐3克、清水250克、酵母5克。
3、面粉里加入盐拌匀，酵母用温水溶化。
4、把溶化酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团盖上湿布发酵至2倍大。
5、发好的面团，取出排气搓成长条分成均匀的面坯后盖上静置10分钟。
6、再一次揉匀戳成两头细中间粗的条状。
7、把香肠卷入后放入垫上防粘布的蒸格里，每一个馒头都留有空隙，盖上静置20分钟。
8、锅内水开后加入大火蒸12分钟后熄火等5分钟后再打开即可。
扩展阅读
灌香肠配料
1、原料：猪肉、香肠料、白酒、白糖、酱油、盐；
2、晚上将肉放冰箱冷冻，早上切会好切些，也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条。
3、香肠料两小包（很多地方有卖吧），白酒100克，白糖100克，酱油500克，盐100克.倒入肉中，将肉拌匀。没必要用我的方法哈，因为香肠调料包不同。拌好的肉要腌一到两小时。
4、肠衣洗净，里面最好也冲一下将肠衣的一头系好找一个大的漏斗，漏斗杂货店就有卖，2块钱一个将肠衣套在漏斗上。
5、找一个盆，将漏斗放在盆里，然后将肉放在漏斗里
6、带上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一会，用手往下捏一捏，使肉变的更紧实，但不要太用力，容易挤破肠衣。
7、有空气的地方可以用牙签扎一下。
8、每隔十厘米左右扭一下，以后吃的时候从此处切断即可。最后将头上打结。
9、在每根肠上都扎上几个小孔，就可以放阴凉处晾了，最好选择温度比较低的地方。
10、20天左右就可以吃了。吃的时候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻，吃的时候直接切片就可以。
香肠怎么做
1、准备油菜100克，香肠100克，生姜10克，油150克，味精8克，白糖2克等食材。
2、油菜洗净切长段，香肠切片，生姜切片。
3、烧锅下油，放姜片、油菜、香肠、盐，炒至入味时调入味精、白糖炒匀，加入淀粉，翻炒几下出锅即可。
刚灌的香肠表面发白是坏了吗
1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。
2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。
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