清明果的做法和配方。一直以来都是参照老家的传统用地瓜粉+毛芋+艾草叶做清明果。前些天，女儿说想吃那种糯糯的果儿～，今早在菜场上看到新鲜的艾草叶，想着就试做一回，糯糯的清明果儿，不一样的清香美味！
By 小凡之爱
用料
普通面粉 500g
糯米粉 200g
艾草 500g
五花肉 适量
豆腐 500g
春笋 2段
雪菜 适量
小苏打 1勺
盐 适量
做法步骤
1、馅料准备：所有食材切成细粒
2、五花肉入锅煸炒出油后，加入豆腐粒翻炒
3、放入春笋、雪菜，加适量调味品，翻炒成适合自己口味的馅料，装盘放凉待用
4、艾草清水洗净，入锅中沸水烫熟后捞出，切细剁碎
5、锅中入水，加入剁碎的艾草，加1小勺苏打粉（保证煮透的艾草还是绿色的）将艾草煮烂成泥糊糊
6、把面粉和糯米粉混合均匀，喜欢糯一点的可以糯米粉的量放多一点。
7、用勺舀起煮烂的艾草糊，趁热倒入混合好的面粉中，慢慢加、慢慢搅拌
8、搅拌成絮状，无干粉
9、揉成不粘手的面团
10、面团揉搓成长条，切分成大小均匀的若干小剂子
11、搓圆小剂子，用擀面杖擀成比饺子皮大一点的圆饼坯
12、包入馅料，对折封口，捏成自己喜欢的花边卷
13、冷水入锅，水开后蒸8～10分钟
14、取出放温热些即可食用
15、软糯可口的清明果，不一样的美味！
小贴士
1、可以把配料中的面粉更换成米粉，口感上会更加软糯一些 2、煮烂的艾草泥一定要趁热加入面粉中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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