火山高中辣条。有一种神奇的零食——辣条，它可盐可甜可辣，口味香浓、售价低廉、随处可见，挑动着无数人的味蕾，甚至一度成为网红食品；
它的生产环境脏乱差，被“3.15晚会”重点曝光，产品含有数十种添加剂，频频爆出质量危机事件。
你真的了解辣条对身体的影响吗？有没有合格、健康的辣条？对让人又爱又怕的辣条，小鱼优检用斑马鱼生物技术，对15款网红辣条做了一份终极全测评！
15款网红辣条样品
经过筛选，本次实验测评，我们选择了以下15款网红辣条作为评测产品，分别为：
卫龙大面筋、卫龙魔芋爽、三只松鼠辣条、邬辣妈素牛百叶、乡乡嘴快嘴串烧、乡乡嘴酒鬼豆皮、贤哥辣么小小脆、贤哥香片素牛肉、李师傅虾扯蛋、小帅虎素牛筋 、登荣扒鸡香菇、馋大嘴巴盐焗鸡筋、好老婆调味面制食、怡冠园红烧辣面条、鸽鸽豆角干。
样品如下：
测评方法与测评维度
本次测评，我们除了延续小鱼优检特有的斑马鱼急性毒性测试方法，还加入了一些基础维度，包括价格、包装美观度、辣度、甜度、咸度、油腻度、口感等。
检测方法：
分别选取15款样品供试品处理斑马鱼，记录斑马鱼胚胎毒性反应，计算斑马鱼毒性浓度（MNLC），并进行统计学分析。
测试维度：
1. 急性毒性测试
斑马鱼胚胎毒性测试，可以检测出1000+种化学物质的毒性效应，被OECD认定为评价化学品急性毒性最敏感的体内方法。
2. 采用盲测法，以五星分别从价格、颜值（包装美观度）、辣度、甜度、咸度、油腻度、口感等多方面详细记录每一款辣条在食用时的直观感受。
实验过程取照如下：
测评结果
在本次急性毒性测试过程中，检出了辣条普遍存在菌落总数超标，高油、高盐、高添加食品添加剂，如山梨酸及其钾盐等防腐剂，脱氢乙酸及其钠盐，单双甘油酯脂肪酸、三氯蔗糖、甜蜜素、增味剂、保鲜剂、着色剂等，所有的斑马鱼胚胎在24小时内均呈现出明显的毒性反应。
15款详细的辣条测评结果如下：
注：小鱼综合指数根据实验数据进行加权换算后的分数得出，分数越高，小鱼综合指数越高，最终解释权归小鱼优检。
辣条的食用安全提示
1. 一包辣条就超过每日钠摄入建议上限值
世界卫生组织发布的膳食盐及钾摄入新指南对膳食中盐摄入值给出建议：成年人每天摄入钠应不超过2000mg(2g)，即不超过5克盐。以辣条界杠把子卫龙牌为例，钠含量高达2.7g/100g，一包辣条就超过了每日钠摄入建议上限值。
2. 为什么说辣条是“垃圾食品”？
食用辣条，不仅容易造成胃肠炎症，产品中含有的大量辣椒粉还会强烈刺激口腔粘膜及肠胃道，容易引起咽部充血、淋巴结肿大，尤其影响正处发育期的青少年。经常吃辣条，也可能会引起肠胃的消化不好，出现便秘以及肠胃炎、痔疮等，甚至有些人吃辣条会引起胃肠道受刺激而痉挛。
另外，某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用，如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤等。
关于小鱼优检
小鱼优检，一家生物科技品质检测与品牌咨询服务平台，致力于以“先进科技，护航健康”为使命，为企业与消费者提供可视化、可量化、可预测性的食品安全品质保障，助力食品与大健康产业的发展。
我们拥有全球领先的自主核心技术和可持续研发能力，通过应用前沿、精准、快速、高效的斑马鱼生物学检测专利技术与现有的化学检测手段，全面筛查食品中潜在的风险因素，并通过多项检测指标进行全面地分析，从原料到最终产品层层把关。小鱼优检致力于成为公众可信赖的食品安全服务平台，让美好生活看得见！
我们能为您做的：
安全测试——原料检测、过程监测、产品检测
功能评价——成分筛查、产品配方研发
品牌咨询——小鱼优检、优质供应商筛选
品质咨询——风险筛查与监测、检验可视化、安全质量体系建设
技术授权——斑马鱼实验室、斑马鱼技术、镶嵌服务
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