波士顿龙虾的头部是屎还是黄

波士顿龙虾的头部是虾黄，虾黄是龙虾的消化腺，是虾的肝脏及胰脏，虾的粪便不在头部，而是在虾背上的虾线内。虾黄里含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，微量元素硒，以及各种维他命，营养美味。

不建议过多的使用虾黄，因为养殖的水体可能会受到污染，其中的重金属会主要集中在虾的肝脏里，过多食用会危害健康。

波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，一般生活在比较寒冷的水域，具有高蛋白，营养丰富。盛产于美国的缅因州，每年的8月初，美国的缅因州罗克兰郡便会举办龙虾节。

波士顿龙虾又叫缅因龙虾，外观通常为橄榄绿或绿褐色，橘色。多以鱼类，其他小型甲壳类及贝类为食，偶尔也会吃海中植物。

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龙虾怎么分公母

公龙虾钳子较大，腹部凸起，虾子腹部最下面的一对小腿颜色较深，而母龙虾钳子较小，腹部扁平，最底下的小腿是透明的。夏季时，母龙虾的尾部通常附有许多虾卵，而且其头颈处含有虾黄。

小龙虾又称红鳌虾、克氏原鳌虾，属于螯虾科水生动物。一只小龙虾的身长约为5.6-11.9厘米。

小龙虾长期生活在淤泥里，所以处理龙虾时需要用清水浸泡一下，让虾子把身体里的脏东西吐出来。

小龙虾的心脏长在哪里

小龙虾是很多人爱吃的一道美食，但对龙虾各个部位器官的位置，我们可能就不太清楚了，小龙虾的心脏长在哪里？下面小编就带来介绍。

小龙虾的心脏长在哪里

头部

小龙虾的心脏长在头部。小龙虾的主要器官都长在头部，包括脑、心脏、肝脏等。小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，小龙虾在世界各地都有养殖，并形成数量巨大的野外种群。中国20世纪30-40年代从日本引进了小龙虾，日本则于更早时期从美国引种，主要用作食物和宠物。

小龙虾头可以吃吗？

除了肠道，小龙虾的所有的器官都集中于头部。包括胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。

也就是说，吃了虾头，那么你很可能把虾排泄物、虾胃里没消化完的虾食等也给嗦进去了。

另外，如果小龙虾的生长环境受到了污染，虾头内还会富集重金属和病原菌，以及以小龙虾为宿主的寄生虫。小龙虾进食主要依靠鳃来过滤，因此这个部位也聚集了各种有害物质，而有些商家对小龙虾的清洗是不彻底的，甚至没有去鳃。因此小龙虾头部还是不建议食用的。

除此之外，很多人对于小龙虾头部的“虾黄”情有独钟，认为这个部分营养价值高。实际上，虾头里的“虾黄”是小龙虾的肝脏和胰脏，肝脏作为解毒器官，其中的“毒素”对于人体肯定是不友好的。并且虾黄位于小龙虾头部，俗话说近墨者黑，虾黄肯定也是很脏的，不建议食用。

因此，大家购买小龙虾时，一定要买正规人工合法养殖的。如果出去下馆子，最好去卫生条件有保证的正经餐馆哦。

食用龙虾，这些要点要注意

购买渠道

购买时，尽量选择人工合法养殖场售卖的小龙虾，一般清水养殖的小龙虾重金属含量相对偏低。相对来说更加安全。

清洗要细致

买回小龙虾之后，建议先放在清水中养1-2天，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质。

清洗小龙虾，先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。

彻底做熟

烹调小龙虾时，温度一定要达到100℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，这样才能熟透。

避免大吃大喝

吃小龙虾应注意“适量”，每周食用最好不超过2次，不要因为过度食用给身体带来负担。

小龙虾尾怎样做

小龙虾尾做法有很多，下面介绍一款上汤焗小龙虾尾做法：

主料：速冻小龙虾尾6条、姜4片、葱1条、生粉1平汤匙。

腌料：盐0.5茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少许。

芡汁：清鸡汤1/3杯、糖、麻油各1/2茶匙、生抽、生粉水各1茶匙。

烹饪步骤：

1、龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。

2、姜片略拍，葱切段。

3、烧热4至6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。

4、用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。

5、最后拌入生粉水埋芡，出锅即可。

顾大小姐