导语本文整理了清炖鱼头的方法知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
制作材料：草鱼500克，水发木耳20克，玉兰片20克，大葱15克，姜15克，色拉油25克，盐10克，料酒15克。
做法：
1、 鱼去掉中段，留头、尾洗净，在开水中焯一下；
2、 将玉兰片、葱、姜分别洗净切片；
3、 将锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜等放入锅内；
4、 大火烧开，加入精盐、料酒、色拉油，炖至汤浓即可。
注意：本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。
延伸阅读
罗汉鱼的饲养方法
罗汉鱼的饲养方法：
1、水箱方面：高度在1米以上，便于控制水质。
2、过滤方面：应配备过滤系统来确保水质，在使用自来水前要先进行气曝或添加净水剂。
3、氧气方面：应添置一些增氧设备、保温设备来提高水的含氧量。
4换水方面：.要定时换水，每星期两次。
5、投食方面：要遵循少食多餐的原则，每天2至5次喂食。
6、照明方面：每日的照明应控制在10小时左右。
7、环境方面：应在鱼缸里铺一层底砂。
8、温度方面：应在缸中装置控温器，将温度设定在28度左右。
新鲜鱼腥草煮水正确方法
1、新鲜鱼腥草洗净，放入干净的锅里放水。洗干净放锅里，加凉水没过鱼腥草，水开后下锅，开火加热将水烧开，煮几分钟后，因为鱼腥草不宜久煎，所以水开后等2分钟关火即可，吃鱼腥草。鲜鱼腥草泡水当茶饮，或烹食炒熟当菜吃。咳嗽、痰多、痰黄（量多少随人定），有化痰之效。
2、新鲜鱼腥草煮熟后汤变成了蓝黑色可以喝，新鲜鱼腥草煮熟后汤变成了蓝黑色，可能是绿叶素加热后变成颜色，是可以服用的。
挑选带鱼的正确方法是什么
1、闻带鱼：因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选。
2、看鱼体：我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。
3、看鱼“鳞”：虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜，反之，则不宜挑选。
4、看鱼肚：我们要看鱼肚有没有破损或变软。如果鱼肚有破损或变软，说明在非冷冻环境下时间过长，不宜挑选。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。
5、挑好段：当我们挑选段状带鱼时，要选择那些身体宽度较宽的带鱼，同时要避开头段和尾段带鱼，而是要选择带鱼身体中间段的部分。
6、看冰层：在挑选冻带鱼时观察鱼身上的冰层也很重要。有的带鱼虽然卖的很便宜，但是冰层重量也不容忽视。有些带鱼的冰层甚至超出带鱼自身重量好几倍，这样的带鱼买着不划算，应该挑选冰层适中的。
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