导语本文整理了如何保存鸡蛋时间长知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
冰箱保存，用湿布擦干鸡蛋表面防止细菌进入再放入冰箱；常温保存，将鸡蛋放在通风、阴凉处冬天可保存45天，夏天可保存30天；保存鸡蛋时要把大头朝上摆放，防止变质和营养流失；保存鸡蛋时不要与味道重的食品放在一起，以免鸡蛋变味、口感变差。
鸡蛋，是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。
延伸阅读
鸡蛋如何保鲜
一般温度在2摄氏度到5摄氏度时，鸡蛋的保质期为40天左右，冬季室温下15天，夏季室温下10天。如果是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋，其保质期还会有所增加；鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上，如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳；需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪；夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品；鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固；从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏；鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。
鸡蛋如何取蛋清
鸡蛋取蛋清可以准备一个杯子、一张干净的纸，将纸卷成小漏斗状，放到杯子中。将鸡蛋打在漏斗里，蛋清会流入杯内，蛋黄则在漏斗里。将鸡蛋打在盘子里，将塑料瓶对准蛋黄一吸，手一松，蛋黄就被吸到瓶内了。敲击鸡蛋比较圆润的部位，抠掉蛋壳，抠一个大约直径1.5cm的洞，晃动鸡蛋，轻松倒出蛋清。
银碗遇鸡蛋变黑如何清洗
鸡蛋的主要化学成分是水和蛋白质。而蛋白质内有硫，磷，铁等元素。而硫与银反应会生成硫化银，有金属光泽的黑色并不是鸡蛋何不合格的问题，而是所有鸡蛋都有这个特性。 清洗银器的工具，最常见的有以下三种：擦银布，划伤较小，但长时间的使用会有一些细小伤痕。牙膏，洗银水。
清洗方法：锡箔纸一张，食盐，烧开的热水。将银器放在那锡箔纸中间，锡箔纸大小因饰品面积而定，在银器品上撒盐直到盖住饰品为主，包起锡箔纸，成小袋状。将包着银器的锡箔纸放在碗里，倒入热水在碗中，浸泡三十分钟后，打开锡箔纸，拿出银器，冲去多余的盐，擦干后即可。因为盐在融解的过程，把银器上的污垢带走，不会刮花表面。
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