导语本文整理了怎么去除大豆腐的生味知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
在烹调前将豆腐放水里焯一下。
豆腐焯水的技巧:将豆腐切成大小相近的小方块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水即将沸腾的时候，转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，用手捏时感觉有一定硬度时捞出，最后浸冷水中即可。
延伸阅读
酱豆腐怎么做
酱豆腐是一道色香味俱全的家常菜，制作起来简单又方便，让我们一起来学习一下吧。
将洗净的韭菜切成段。
小米辣切圈。
蒜切末，全部切完备用。
锅内加入适量清水，大火烧开。
加入一勺盐，加入豆腐。
焯水两分钟之后捞出，放在清水中凉一下，控干水分备用。
锅里加入适量油，油热倒入蒜末，炒出香味。
加入半袋农家酱，翻炒一下。
倒入适量清水。
加入一勺老抽、一勺生抽，倒入豆腐。
翻炒均匀盖住，大火炖三分钟。
打开盖子，淋入少许淀粉。
放上韭菜，慢慢翻炒至汤汁浓稠。
盛出，撒上小米辣，一道美味的酱豆腐就做好了。
日本豆腐怎么做
把豆腐切成宽度约1cm的块，把切好的豆腐放在淀粉中包裹，锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中。炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司、白糖、盐、适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成，它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。
古氏单饼卷豆腐怎么做的
1、准备低筋面粉3杯，沸水2杯，肉丝4两，绿豆芽半斤，韭菜少许，红萝卜丝少许，盐少许，味精少许；
2、面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟，面团揉成长条切12块，6小块涂香油。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面，杆成圆饼；
3、放入平底锅内用小火烙，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热分开为两张饼；
4、将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用，单饼可包卷；
5、蒸熟即可食用。
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