1、看色：成熟的枇杷皮呈现金黄色，而初熟或者还未成熟的枇杷皮则呈现淡黄或者青黄色。还有原因就是缺乏光照也会呈现淡黄色或者青黄色。
2、看形：味美甘甜的枇杷一般整体形状呈椭球形，上面较底座略小，表面突出微鼓更佳，一是果肉更丰富，二是受光面积更大，储存糖分越多。选枇杷要多看看底座，底座形状越接近五角星形状的味道越是可口美味，底座聚集为一点的，一般汁少味淡。
3、看大小：有些枇杷满足以上两点，但是个体很小，当你发现枝干较粗的时候，这样的枇杷核大果肉少，可食用部分不多，但也不可否认有这样的乡村枇杷味道极其香味。
扩展阅读
红糖枇杷制作方法
材料：枇杷，清水，红糖，红樱桃和青豆。
1、枇杷剥去外皮,除去核和内筋,放入清水内浸泡(以免变色)后捞出,再放入开水锅内氽过,然后用冷水漂上。
2、食用时,在一净锅中放1000克水,并下入红糖烧开溶化后过罗筛,将锅子洗净,倒入糖水和枇杷,烧开再装入汤盅内或用10个小碗装,撒入红樱桃和青豆即成。
蜜炼川贝枇杷膏
1、蜜炼川贝枇杷膏属于化痰、止咳、平喘类中成药，具有清热润肺、止咳平喘、理气化痰的功效，用于肺燥之咳嗽、痰多、胸闷、咽喉痛痒、声音沙哑。
2、此药里面含有具有清热润肺、祛痰止咳功效的川贝母，具有清肺降气、止咳和胃作用的琵琶叶。可以养阴润肺、化痰的北沙参，可以收敛肺气、止咳的五味子，有化痰、止咳、平喘功效的款冬花。可以理气燥湿的半夏、陈皮，可以润利下行、降气止咳的杏仁儿，还有可以提升肺气、利咽喉的桔梗等成分。对阴虚患者的风热咳嗽、痰稠、痰多、气喘、咽喉干痒等症状效果良好。风寒感冒的咳嗽禁用，糖尿病患者应慎重选用，最好不用。
怎样挑选枇杷
怎样挑选枇杷：
1、挑选枇杷要看果实的形状，味美甘甜的枇杷一般呈椭圆形，底座形状越接近五角星形的味道越是可口，底座聚集为一点的一般汁少味淡。
2、由于枇杷品种较多，一般依其果皮和果肉的颜色分为红沙和白沙大品系。白沙种枇杷品质最好，皮薄、汁多、肉厚、质细、味甜；红沙种虽然肉质较厚、汁液较多，但味道甜中略带酸。
3、挑选枇杷可观察外表，成熟的枇杷表皮呈现略泛光泽的金黄色，还未成熟的枇杷则呈现淡黄或者青黄色，缺乏光照也会呈现淡黄色或者青黄色。
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