导语本文整理了中秋月饼怎么做都有哪些材料知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、中筋面粉400g，吉士粉20g搅拌均匀。
2、转换糖浆300g、植物油100g，枧水4g搅拌均匀。
3、和面。把搅拌好的液体倒入面粉中，翻拌至无干粉，然后用手揉成光滑面团。
4、醒面。用保鲜膜把面团盖上，至少醒面一个小时。
5、均分月饼皮和馅料。一般月饼皮和馅料的比例为2:8,3:7,4:6，这个根据个人喜好。我的是75g的模具，馅料按每个50g，月饼皮每个25g均分。
6、取一个馅料放进月饼皮里包好，揉圆，放入月饼模里，口朝下按压柄把，然后再提起月饼模，将月饼胚推出放在放了油纸的烤盘上。
7、烤箱预热10分钟，180度，上下火烤制15分钟，取出5分钟后刷蛋液，蛋液比例1个蛋黄+1/3蛋白混合而成，再入烤箱烤5分钟。
延伸阅读
月饼糖浆熬过头了怎么办
1、如果冷却后的糖浆太硬太浓，可以加点水重新煮开即可。
2、放适当的开水到糖浆里搅拌均匀。
3、不过重复煮过的糖浆颜色会变深。
4、煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了。
5、熬糖浆的时候要用小火慢慢熬煮，使水分挥发，如果火太大糖浆很快就会变稠，但颜色还不够深，做出的月饼上色就不会好。
怎么折月饼
1、准备好折纸月饼的正方形的纸。
2、把一条边向里面折叠起来，宽度大拇指的宽度就可以了。
3、把另外三条边也同样折叠起来。
4、折叠好以后，按照这个方法再折叠一次。
5、然后，翻过面来把一个角向后折叠成一个三角形。
6、再翻过面来，中间有点凹凹的，这就对了。然后写上自己喜欢吃的月饼的牌子。这样，月饼就折叠好了。
月饼模具怎么换花纹
通过按压在、旋转手柄可以更换花片，首先旋转模具手柄，花片与模子的卡扣呈红圈中状态，可取下原由花片。按下手柄，弹簧到底。拿出新的花片，注意花片上凸起的卡扣要和模子上镂空的卡扣对应。将新花片放到模子中。松开手柄，新花片进入模具，旋转手柄，让花片卡扣卡死，即可完成更换。
模具（mújù），工业生产上用以注塑、吹塑、挤出、压铸或锻压成型、冶炼、冲压等方法得到所需产品的各种模子和工具。简而言之，模具是用来制作成型物品的工具，这种工具由各种零件构成，不同的模具由不同的零件构成。它主要通过所成型材料物理状态的改变来实现物品外形的加工。素有“工业之母”的称号。
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