咸味月饼有咸味素食月饼、咸肉月饼、培根土豆咸味月饼、苏式咸月饼、咸味火腿薯蓉月饼、云腿月饼等。传统月饼就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。苏式咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。
苏式咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。
云腿月饼选用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。
云腿月饼外观褐黄且略硬，食用时酥而不散、甜中带咸、油而不腻，有浓郁的火腿香味。
延伸阅读
五仁月饼属于广式还是苏式
五仁月饼属于广式月饼。广式月饼主要的特点是重油、皮薄馅多、花色多样、不易破碎，便于携带和保存，而广式月饼的品名，也多和饼馅的主要成分而定，例如常见的五仁、豆沙、莲蓉、椰蓉、蛋黄等等，原料极为广泛，可作为馅料的材料较多。
五仁月饼属于广式月饼吗
五仁月饼的馅料主要是各种果仁，常见的五仁是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁，再加上其他各种材料，形成的口感极为丰富，对人还有一定的保健作用，在市面上较为受欢迎。
不过消费者对于五仁月饼的态度两极分化严重，有人认为五仁月饼里面馅料太多太杂，吃起来口感非常奇怪，还容易吃腻。而喜欢的人认为五仁月饼的馅料非常香，吃起来有口感。
五仁月饼的标准
2015年年底，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准，对五仁月饼的成分加以明确，之处广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5中主要原料加工成馅的月饼才是真正的五仁月饼。
月饼有什么口味
就味道而言，月饼有甜味的、咸味的、咸甜味的，还有麻辣味的等等。就馅心而言，有五仁、豆沙、莲蓉、火腿、蛋黄、肉松、玫瑰、冰糖、黑芝麻等口味的月饼。就饼皮而言，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮和冰皮月饼等。
盒装月饼应该将盒盖打开，保持通风状态。因为月饼中含有的脂肪较多，存放时还应该注意避光，以防油脂氧化。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，需要存放在较低温、阴凉且通风的地方。
皮软、水分大且易变质的月饼为保证其口味，最好连带包装盒一起放到冰箱冷藏室保存。一般月饼保存的时间都不宜过长。
月饼有哪几种
月饼有：京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼等，月饼的口味有甜味、咸味等。
月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，月饼最初是用来拜祭月神的供品，是中国的汉族传统美食之一。
月饼是中秋节的时节食品，中秋节赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，且由来已久。
月饼与各地饮食习俗相融合，可分为广式月饼、潮式月饼、晋式月饼、京式月饼、苏式月饼五大派。
顾大小姐
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