1、首先是将茶叶渣与土1:5混和，堆积，洒一点水，放在容器中，底下要有洞可供排水，可以盖上黑塑胶袋或其他覆盖物，放在太阳底下晒，增加温度，避免其他味道太浓。堆肥时如果不加土，不是专业人士，做不来的，加土是为了使整个介质稳定，反应速率不要那么快!发酵时，要注意温度、湿度。不能太干，太干时浇水就可以了!
2、夏天时，温度常常太高，如果发酵旺盛，温度会到达六十度左右的高温，最好的发酵温度是40度左右。温度太高时要加水降温。所以冬天、春天发酵速度慢，大约要两个月才会稳定才能使用，夏秋，一个月。发酵时要常常翻搅，有点像种菜中耕一样，大约三四天翻搅一次。
延伸阅读
普洱茶如何冲泡
1、准备好茶具，茶叶，茶叶放入茶壶中。温壶涤具，用滚水烫热茶具，起到温壶温杯的作用，同时也可以洗涤茶具。
2、投茶，在茶杯里放入茶。润茶，先倒入开水，然后快速倒去水，以此清洗茶叶中的杂质并唤醒茶叶。
3、然后开始冲泡，冲泡十秒左右。出茶水倒到公道杯中。
4、倒入小瓷碗中就可以喝了。
茶壶嘴为什么不能对着人
1、因为茶壶壶嘴正对客人，表示请人赶快离开。
2、茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。
3、古人品茶讲究六境：择茶、选水、侯火、配具、环境和品饮者的修养，其一招一式有极严格的要求和相应的规范。
4、宋代品茶有一条法则，叫做“三点”：新茶、甘泉、洁器为一；天气景色宜人为一；风流儒雅、气味相投的佳客为一。
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昔归茶特点
1、昔归茶汤色金黄透亮，入口即香，无杂味，味甘。
2、三泡后回甘更明显，香气高锐，两颊与舌底生津，舌面感觉微涩，化得很快。
3、四泡至六泡，香气如兰，冰糖香渐显，水质较粘稠，重手泡后苦现，较轻，易化。
4、七泡后汤色几乎未变，醇厚，更佳，喉韵深，回味悠长，十泡后水渐淡，甜味稍减，回甘好，冰糖香尚存。
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