导语本文整理了馒头怎么做的放多少酵母知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
酵母与面粉比例为1比100，馒头制作过程如下：
主料：面粉500克、清水250克、酵母5克、白糖适量 。
制作步骤：
1、面粉放入大盘，加白糖和5克酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；
2、用手揉直至表面光滑；
3、揉好后盖布发酵至两倍大；
4、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状；
5、切分成等份大小的面剂；
6、将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯；
7、将做好的馒头面坯静置15至20分钟；
8、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15至20分钟后关火，等过2至4分钟后再取出即可。
延伸阅读
馒头怎么做才松软又甜
馒头松软，香甜的做法：
1、准备好原材料，水最好温度在30度左右；
2、首先将干酵母倒进容器里和面粉搅拌均匀；
3、用力揉面；
4、将面揉至表面光滑；
5、放置发酵，发酵完成的面不会反弹；
6、锅里添适当的水，将蒸屉上的垫布浸湿太多的水分拧掉，铺好垫布，将成型的馒头放到蒸屉里，盖上锅盖，再让馒头醒发15至20分钟；
7、醒发之后开火，开始蒸馒头，20分钟左右即可。
馒头发酵过度怎么办
发酵过度的面团补救的方法：
可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度；加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可；还可以融入点酵头，黄油，做老式面包食用；如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味；如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。
馒头面怎么和
1、取适量的酵母用温水搅拌均匀；
2、在面粉中加入适量的盐，搅拌均匀；
3、把溶解后的酵母水倒入面粉中，搅拌成面絮状；
4、用手反复揉搓面粉，使之光滑有弹性；
5、把揉好的面团放在容器中醒一小时，直至面团胀大；
6、把面团做成馒头状放入蒸锅蒸熟就可以了。
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