导语本文整理了怎么炸豆腐泡小窍门知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、将一斤干豆磨出8点5到9斤浆，先将第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，不要煮开，煮到85度到90度之间，停止加热出锅；
2、将第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之；
3、蹲脑15分钟左右上框，上满眶压下一半，油炸豆腐坯的含水量介于豆腐和豆腐干之间；
4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间；
5、豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至80摄氏度左右时加入凉水，降至70摄氏度时点脑；
6、每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之；或豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之；
7、下卤水要慢，翻浆也要慢；
8、点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子。
延伸阅读
紫砂壶怎么开壶必须用老豆腐煮吗
紫砂壶可以用温水开壶，不一定用老豆腐煮，老豆腐有吸味的功效，但不是说开壶必须放老豆腐，简单的开壶的方法是：第一步先用温水冲洗紫砂茶壶，洗去壶身的灰尘和壶内的杂质，第二步将紫砂壶、茶叶、水一起放入干净的锅内，壶身壶盖分开，等待水煮沸10分钟即可。
豆腐胡萝卜素丸子怎么做
豆腐胡萝卜素丸子主料：北豆腐、花椒、大料、盐；辅料：胡萝卜、鸡蛋、淀粉。
耗时大约：15分钟。
功效：清热泻火、益气、和中。
做法：
1、将豆腐，胡萝卜搅碎，放入蒜泥，姜泥。将花椒大料在锅里干炒后搅碎，再放入淀粉一起搅拌，淀粉分多次放入；
2、倒入一些蔬菜末；
3、待锅中油热以后，放入丸子，炸至表面金黄即可出锅。
魔芋粉怎么做豆腐
1、首先把水烧到热，慢慢一边加入魔芋粉，一边搅拌均匀。
2、然后我们再把碱粉加上开水兑好备用，如下图所示。
3、魔芋液搅拌到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不停搅拌。
4、时间到开大火，把碱水四散快速倒入锅里，快速划圈搅拌，关火盖锅盖闷10分钟。
5、闷好后，在锅里轻轻沿锅壁划一圈，魔芋块上划个（十）字分成4块，倒几碗水进去泡着魔芋，降温，稍微放凉后切块。
6、把魔芋块煮一下，水开了煮几分钟即可。去除碱味，同时进一步硬化魔芋块，到这步魔芋豆腐就做好了。
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