导语本文整理了正宗肇庆粽子怎么做有那几种知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
准备材料：糯米1000克、咸蛋黄10个、去皮绿豆350克、五花肉250克、粽叶370克、水草绳适量、盐、花生油、五香粉、酱油
具体步骤：
1、糯米用清水淘洗几次后在盘中浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入2小匙盐和1大匙花生油拌匀；
2、把五花肉切小块，加入少量盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。咸蛋黄对半切开准备，去皮绿豆洗净备好。棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮3到5分钟， 煮好后捞出放冷水中浸泡 ；
3、取两片棕叶并叠在一起。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆；
4、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中，注入清水要覆盖粽子。大火烧开，转中火压30到40分钟即可，高压锅气体排净后即可出锅。
延伸阅读
粽子怎么包
1、江米放入盆中，淘洗干净。
2、用凉水泡24小时左右，盆中要放入足够的水，每隔4小时左右换一下水。
3、粽叶和马莲用开水泡软，水凉将粽叶，马莲洗净，红枣洗净备用。
4、粽叶在中间部位用手叠成三角型，放入一颗红枣。
5、放入江米，用手撩起水，冲洗江米几次，这样包出来的粽子，比较紧实好吃。
6、用左手托住粽叶，右手将粽叶的两端盖住江米，用马莲捆绑结实，粽子就包好了。
粽子怎么煮会软
1、冷水下锅。把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。
2、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
3、在煮粽子的过程中不要添生水。是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮粽子的时间，煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
夹生的粽子怎么煮熟
夹生的粽子较难熟，因为难热透心，所以煮的时间需要较长时间，具体的煮法如下：
1、把水煮沸，放入适量的盐，然后放入粽子，煮15分钟左右，熟了马上拿起来，不要泡在水里，泡水里的粽子口感较差；
2、或直接蒸，蒸的粽子比较不会失味，但蒸的时间较长；
3、还可直接把粽子放入水里，水要淹没过粽子，煮开20分钟左右，也可放到高压锅里煮。
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