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活龙虾买来后,可以直接放在水盆中,加入少许盐,淋几滴食用油,不要喂食任何东西,可以保存两三天,非但可以保持龙虾的鲜活,还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。
用泡沫箱储藏,塑料泡沫箱既透气又防风,把龙虾肚皮朝下放好(肚皮朝上容易死亡),用清水冲冼干净,然后加入雪花冰(把冰块砸碎),最后盖上盖子。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏龙虾5天到1个星期。
延伸阅读
炒小龙虾糖放多了怎么办
1、可以放一些盐。
糖和盐是一对互补的调味品,炒菜时盐放多了可以在其中加入一些糖帮助中和味道,糖放多了也可以通过加盐来抑制甜味。
2、放入一些醋。
可以烧一个糖醋小龙虾。
3、把锅中的菜倒入漏勺,过清水,重新再锅中加入调料炒。
龙虾尾特级一级二级怎么分
龙虾尾特级一级二级通过大小区分。特级龙虾尾:每包95粒,毛重9斤左右,半净重5.2斤左右,价格为200元/包左右。一级龙虾尾:每包120粒,价格为170元/包左右。
龙虾尾是指淡水小龙虾的尾巴,由于小龙虾的头部比较硬,并且肉量较少,将其拨掉壳之后就剩下尾巴上的那块肉可以食用了,而那块肉便是龙虾尾。龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。
小龙虾怎么挑选
1、看。
正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头和身子几乎各占一半,颜色红亮干净,腹毛,爪毛干净,腹白。来自被污染水域的小龙虾,大小不匀,脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。
2、闻。
水质好的区域养殖的,无腐败、重金属等味道,含有一股自然的水腥味,虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。
3、比。
新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然,虾头和虾体紧密连接。同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满,有弹性,尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾,自然生长的个头小,头部比身体大一倍,壳厚肉少。
4、熟后形状。
在餐馆吃做好的小龙虾时,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。虾一旦死亡,体内组胺酸就会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,肉质比较紧密有嚼劲的,就表示是活虾做的,可以吃。