导语本文整理了莲藕干怎么嗮的啊知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
莲藕干的嗮法如下：
选料选用菜叶深绿色菜质脆硬的莲藕为原料，整理用刀削除菜根．除去枯黄老叶和病叶；将莲藕放人沸水中，经几分钟煮沸，待莲藕从嫩色转变为深绿色时，用竹夹夹出煮好的莲藕，同时投入未煮的莲藕。夹出的菜先沥去水汁．再摊在竹箩内散热；日晒将散热后的莲藕，从叶端劈开，然后在竹竿搭成的晾晒竿上曝晒。曰晒一天后，菜的表面起皱纹。傍晚时将菜与晾晒竿一起搬入通风的室内，不能堆放在一起。第二天再搬到室外曝晒。如此连晒2到3天，即成莲藕干。
延伸阅读
莲藕怎么煲素汤
主料：莲藕1节、赤小豆15克、薏米15克、扁豆8颗、红枣6颗、陈皮1片、姜3至4片、盐少许、植物油少量、胡椒粉少许。
做法 ：
1、莲藕去皮洗净，切块备用；
2、豆类清洗干净，提前2至3小时泡发备用；
3、所有材料放入沙煲内，加入适量清水；
4、大火烧开30分钟后，转小火，火力保持稍微沸腾的状态，煲1个半小时左右，直到豆类软烂，莲藕粉软；
5、煲好后加入少许盐、胡椒粉、植物油调味即可。
莲藕长时间怎么储存
有以下几种方法：
薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。
泥土埋藏法：用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5到6层，再在上面覆盖10厘米的细土。此方法的注意事项如下：
贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将藕按顺序排放好，以免折断。如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部用物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上。如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的地方，将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形，再用土将藕全部盖严，周围挖好排水沟。
该怎么做清炒莲藕
材料：莲藕，糖少许，盐少许，葱碎，辣椒碎。
做法：
1、将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化；
2、锅中坐油见热，倒入漓好水的藕片；
3、翻炒，开始时要放点凉水，以免粘锅；
4、放入少许糖，继续翻炒，放水的过程需要2，3次；
5、莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎；
6、翻炒均匀即可。
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