导语本文整理了如何挑选鸡腿菇知识,不管是了解相关知识,还是写作素材整理,都是理想的参考文章,希望对您有所帮助!
1、菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。
2、菌褶:菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。
3、菌柄:菌柄应长度以8~12厘米,颜色呈洁白的为好。
延伸阅读
如何做炖鸡腿
1、鸡腿洗净,用烧开的水紧一下;
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中,加入热水,啤酒,大火炖,放盐,酱油;
3、另备锅,放入少许油,倒入白糖,炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中;
4、开锅后,用微火炖;
5、用筷子轻扎一下鸡腿,能够穿透鸡腿,就说明炖好了。
鸡腿有味道了如何处理
鸡腿有味道了表明鸡腿已经变质了,不应当处理食用,而应尽快丢弃。鸡腿是鸡从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。
如何腌制鸡腿
材料:鸡腿4个。腌料:密汁叉烧酱一汤匙,蚝油一汤匙,番茄沙司一汤匙,老抽一汤匙,生抽两汤匙,白糖一汤匙,料酒一汤匙,五香粉一小匙,黑椒一小匙,盐一小匙,芝麻油少许,姜数片。表面刷料:密汁叉烧酱一汤匙,密糖少许。做法:1、鸡腿洗净,滤干水分;2、在鸡腿的底部划上数刀;3、将所有腌料混合均匀;4、将鸡腿放入容器里,与腌料充分混合,按摩一分钟;5、将彻底混合腌料的鸡腿用保鲜袋装好,密封,入冰箱冷藏过夜;6、第二天取出解冻,摆放在烤网上,表面刷上一层密汁叉烧酱,入预热的烤箱,中层,250度,先烤15分钟,取出翻面,再刷密汁叉烧酱,入烤箱再烤15分钟,最后10分钟,在鸡腿的两面分别刷上密糖烘烤。