酸豆角太酸了如何除酸

酸豆角太酸可以放进清水中浸泡一段时间，可以有效去除一些酸味。豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、 长豇豆、 带豆，富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。

豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。

适宜豆角生长的土壤范围较广，只要不是过于粘重和低洼潮湿的地块，都可以种植，但以肥沃的壤土或砂质壤土为好。

豆角在生长过程中喜温暖，经不起霜冻，对日照的要求不严格，比较耐旱，但种子在发芽时需要一定的水分，如果在种植初期过于干旱，对豆角的出苗会有一定的影响。

延伸阅读

腌豆角1斤放多少盐

腌豆角时，如果是干腌，每斤最少放30克细盐，最好挑选不含碘的盐。用水腌的话，每1升水加200克盐是最合适的用量，可以加入25克冰糖改善风味，这样还能让酸豆角吃起来脆脆的。

腌豆角的整个过程都不能沾到油，用水腌的话，水一定要淹过豆角。在腌豆角的坛子里放入剥好的蒜，可以防止变质。

为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，如果泡菜坛里已经长出白沫，也可以加入白酒以去掉白沫。

腌酸豆角的时间长短与温度有关，夏季通常是7天左右就可以开坛了，温度低的时候就适当延长时间。

鲜豆角可以直接冷冻保存吗

豆角是生活中比较常见的一种蔬菜，它含有多种营养成分，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃豆角。豆角的保鲜时间比较短，一般只能放几天，我们可以将它冷冻保存，这样可以放久一点，可以放好几个月。

鲜豆角可以直接冷冻保存吗

可以。

豆类是新鲜蔬菜，含有更多水分。如果储存环境温度高，可能会导致新鲜豆类腐烂变质，因此通常将其储存在冰箱中。冰箱的低温环境可以很好地储存豆类，冷藏或冷冻也可以。

只是冰箱里冷藏的温度和冷冻的温度不同，所以保存新鲜豆类的时间也会不同。此外，冷冻豆子也会使豆子失去清脆嫩滑的味道，所以最好吃新鲜豆子。

鲜豆角冷冻保存方法

新鲜的豆子在冷冻之前通常需要经过漂白。新鲜的豆子在烫之前需要清洗并切成段，豆子上的任何虫蛀斑点或疤痕都需要用削皮器切掉，以便后续的储存时间更长。此外，热烫后的豆子需要冷却并沥干水分，然后才能放入保鲜袋、密封并在冰箱中冷冻。

通过热烫保存的新鲜豆类可以在新鲜豆类中保留更多的维生素和抗氧化剂。

新鲜的豆子可以冷冻大约9个月。

新鲜的豆类不仅可以通过热烫和冷冻保存，还可以通过将其干燥成干豆来保存。

新鲜豆角的长期储存小方法

首先用水清洗豆子，然后在沸水中烫一下。注意！热烫时间不能太长。你可以把豆子煮一次。把烫过的豆子放在篮子里晾干一会儿，然后把豆子表面的水擦干。将表面无水的豆子放入保鲜塑料袋中，尽可能挤出空气，将袋口绑紧，放入冰箱冷冻柜中保存。

用这种方法保存的豆子一个月后仍然是绿色和新鲜的，并且不会破坏原有的风味。此外，科学研究表明，在热烫过程中，豆类中所含的皂甙、生物碱和其他对人体有害的物质会首先溶解。因此，我们提倡煮豆前先烫一下

热烫保存的鲜豆可以在鲜豆中保留更多的维生素和抗氧化成分，解冻后的味道基本上没有太大差别。

当然，不仅新鲜的豆类可以烘干或热烫，大多数蔬菜也可以通过烘干或热烫来保存。你可以用两种方法来保存你不能同时吃的蔬菜，因为这两种方法都很好，它们的味道和味道都有各自的优势。

另一种保存新鲜豆类的常用方法是腌制酸豆。制作的酸豆非常清爽开胃，具有促进消化和增加食欲的良好效果。

提醒：当烫鲜豆子时，你可以在沸水里放一茶匙盐、一点食用油或一点碱性面条。这三样东西都有很好的护色效果，使新鲜的豆子可以保持其绿色。

排骨炖豆角的做法

原料：

排骨、豆角、土豆、八角、葱、姜、蒜、料酒、老抽、鸡精、花椒、胡椒粉。

做法：

1、排骨用开水烫去血水，撇去浮沫；

2、换一锅清水，放入焯好的排骨，放入八角，少量酱油，葱、姜、蒜少许，去腥味；

3、小火炖30分钟，待用；

4、豆角摘好洗净，土豆切块；

5、把豆角炒到断生，放入土豆炒，再将炖好的排骨连汤放入炒勺里，和豆角一起炖；

6、10分钟后，放盐、少量鸡精，若喜欢颜色深的可放少量酱油，继续炖15分钟。

注意：

1、豆角不能直接煮，排骨和豆角开始要分开做；

2、炒豆角把豆角炒到断生，待用；

3、炖排骨，排骨小火炖30分，把豆角放在锅里；

4、炖排骨时把浮沫撇干净。

顾大小姐