导语本文整理了齿留香鸡爪是怎么做法的知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
主料：鸡爪300克；
调料：花椒5克，白糖1勺，酱油2勺，姜1片，盐2勺，鸡精2勺，大料2个，辣椒2个，桔皮1个，水适量。
做法：
1、将鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮大概十分钟左右，备用；
2、锅中放油，放入花椒，炸至有香味散出即可，然后捞出花椒；
3、锅中放入白糖，小火将其化开后放入鸡，加适量酱油，炒少许时间；
4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮，盐，鸡精，待大火烧开后盖上小火慢炖30分钟即可。
延伸阅读
泡鸡爪有点苦怎么补救
泡鸡爪有点苦补救的方法就是把汤汁倒掉，鸡爪在清水里冲洗几遍，把汤汁重新调过再泡，鸡爪发苦的原因可能是将柠檬片放进去腌制，柠檬的籽是苦的，一起腌制会导致鸡爪有苦味，建议用柠檬汁腌会更入味。
鸡爪木耳汤怎么煮
一、材料：鸡爪、黑木耳、当归、枸杞、生姜。
二、制作流程：
1、鸡爪洗干净以后，需要焯水。焯水的时候放几片姜，可以去腥味。将焯水以后的鸡爪冲洗干净。
2、把指甲部分切掉。
3、鸡爪干净处理好后和姜片、当归一起放在炖锅，大火煮开后，转小火慢炖大约1个半小时。
4、慢炖1个半小时后，加入黑木耳、花生和枸杞。再炖约40-60分钟后，可出锅 。
无骨鸡爪怎么做
将鸡爪洗净放入锅中，锅中加水没过鸡爪，大火煮沸后关火，将浮沫清洗干净。锅中加水、鸡爪、八角、料酒，开大火煮开后转小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。锅中加油、芝麻油，开小火，加入花椒炒香后捞出。加入蒜末炒香，加入花椒油、蚝油炒出红油，加入足量的水和适量盐，大火煮开后关火，加葱花搅拌，倒入容器中晾凉。将鸡爪放入冰水中浸泡一小时。将鸡爪去骨，浸泡5小时。美味的无骨鸡爪就做好了。
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