鱼生配料。#说出一道菜名，让大家一看就知道你是哪里人#家住海边，小时候家里桌上没菜或菜量少的时候就弄一小碟鱼生，配着大米饭，可以吃下两大碗。这鱼生刚从锅槽里拿出来时是很咸的。为了冲淡咸味并调下味，我们就用洒些白糖，放点味精，这样味道就很美味了。我个人是特别喜欢吃鱼生里的小带鱼，一口一条。有些人不喜欢
鱼生配料。#说出一道菜名，让大家一看就知道你是哪里人#
家住海边，小时候家里桌上没菜或菜量少的时候就弄一小碟鱼生，配着大米饭，可以吃下两大碗。
这鱼生刚从锅槽里拿出来时是很咸的。为了冲淡咸味并调下味，我们就用洒些白糖，放点味精，这样味道就很美味了。我个人是特别喜欢吃鱼生里的小带鱼，一口一条。有些人不喜欢吃，认为这个小鱼吃起来滑滑的，有点恶心，但汤汁好吃，为了这个汤汁就着吃白萝卜丝。
鱼生是怎么做出来的，我没观察过，因为我家的鱼生要不邻居送的要不菜场里买的。鱼生配料里最主要的是汤，这汤料的好坏直接影响整个鱼生的味道。我们看到的汤料里的红色就是红曲做出来的，我认为还有鱼酱、酒糟、老黄酒等。汤料加上白萝卜丝再加上小带鱼，腌一个星期，就可以拿出来吃了，味道顶顶好。
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