导语本文整理了成蟹蟹种应该怎么选择知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
应选购规格较大、每公斤60〜80只、整齐一致、肢体 健全、活力强壮的一龄性未成熟幼蟹，经剂消毒后放人本田。
延伸阅读
怎么处理准备清蒸的螃蟹
处理准备清蒸的螃蟹的步骤有七步，第一步是首先准备半盆清水和一把旧牙刷；
第二步是放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里；
第三是抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背，腹和嘴部；
第四是然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部；
第五是住双钳打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物；
第六是清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了；
第七是将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
面包蟹怎么做
面包蟹通常采取清蒸的方法，保留其鲜美的味道，具体制作方法如下：
原材料： 螃蟹四只，盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精，麻油、香醋各少许。
做法如下：
1、将面包蟹用牙刷或毛刷对水冲洗刷干净，放在面包蟹盛器里，肚皮向上（为保留面包蟹肚里的蟹黄不外流）。可加一点盐，使味道更鲜美；
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
3、将面包蟹上笼，用火蒸15到20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带面包蟹油调味和醋。 需要注意的是螃蟹不可与柿子同食。
活的河蟹怎么保存不容易死
1、将河蟹放在盒子或盆子里，定期给河蟹喷水，保持环境湿润，室内温度15-25℃，河蟹数量较少，大约在3-5只，保存时间为1-2天。
2、将河蟹放入鱼缸中，加入2-3cm的水，放一些小鱼、小虾等作为食物给河蟹吃，一般保存时间为5-7天，适合河蟹数量比较多。
3、将河蟹放在桶中，加入适量的水，没过二分之一的河蟹，水过多容易使河蟹缺氧死亡，一般保存时间为3-5天。
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