鱼汤怎么做才白

导语本文整理了鱼汤怎么做才白知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

1、想要让鲫鱼汤颜色变白关键也是在于煎。具体操作就是先将鱼处理干净，去除内脏，然后锅中放入少许油烧热，之后放入鱼进行煎的操作；

2、煎鱼是颜色变白的关键步骤，所以要掌握好煎的程度。煎鱼时最好用大火，而且要随时将鱼上下翻面，切记不能将鱼煎糊，最好是煎成金黄色。如果火候太大，来不及操作，可以用中火，不过这样花费的时间会比较长。煎成金黄色之后加入少许水继续用大火煮；

3、大火煮十几分钟，直到香味四溢为止，然后再加上一些调料，之后煮出来的鲫鱼汤是乳白色。

其实鱼汤的白色取决于鱼皮，因为鱼皮中含有大量的鱼胶，而鱼汤的白色正是鱼胶的功劳，只有将鱼煎一会儿才能更好的发挥它的功能。

延伸阅读

鲈鱼怎么做怎么解冻

解冻方法：.将冻鱼放在常温下的水中，加入一勺盐，即可很快的解冻。

主料：海鲈鱼一条（约2斤）。

调料：白糖、黄酒、酱油适量、葱切丝、蒜切末、姜切丁、植物油二两，少许盐。

做法：

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，并且清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味；

2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味。将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色；

3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟；

4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝即可。

地瓜钓鱼怎么用

选择任何品种的红薯，将其洗净剥皮，切成大块蒸，蒸至刚刚熟用筷子轻轻一插便能穿透红薯即可。将蒸熟的红薯装盘，放在屋里晾一晚上，让其慢慢散热。红薯块不宜放在阳台上晒干，因为这样的红薯会有裂口，不方便挂饵，甚至造成鱼钩外露影响上鱼。

钓鱼属于一种户外运动，目标是用渔具把鱼从水里钓上来，而且钓鱼不限制性别与年龄，大人小孩子都喜欢。钓鱼亲近大自然，陶冶情操。古往今来，无数钓鱼爱好者陶醉于这项活动之中，他们怀着对大自然的热爱，对生活的激情，走向河边、湖畔，享受生机盎然的野外生活情趣，领略赏心悦目的湖光山色。

烤鱼的底料怎么做麻辣味的

食材:草鱼、大葱段、西芹段、麻椒、干辣椒、豆芽、豆腐皮、盐、孜然、麻辣香酱、料酒、辣椒面、香辣油。

制作:

1、将鱼宰杀洗净，从腹部片开，去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟；

2、将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹好，撒上盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻过来，同样撒上盐，再烤2分钟，刷上麻辣香酱，接着撒上孜然、辣椒面；

3、翻过来同样处理，然后两面各烤1分钟，将小盘子倒扣在鱼上，翻转过来，取出全鱼；

4、.配菜汆水，锅内放入香辣油，加热至冒烟，把汆过水的配菜下锅，加盐，炒香后出锅，放入不锈钢盘内，把烤好的鱼铺在配菜上；

5、锅内下入剩余的香辣油，加热至起烟，加料头炒出香味，出锅后淋在鱼上面，将不锈钢盘放在小炭炉桌上即可。