八珍玉食的意思(客家乡土味,菜场凡人心(原创首发))

八珍玉食的意思。#无条件写作日＃线上命题写作，第1名可获得1万元现金#客家乡土味，菜场凡人心

古书《乐记》中有这样一句话“凡音之起，由人心生也。情动于中，故形于声。”音乐是表达人的内心情感的方式。我今天实时观看北京一家菜市场，从菜市场情境产生了内心情感，在心中激荡起我一直记忆犹新的「味道时刻」。

文学界的吃货汪曾祺先生写过：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，而我可能受到地地道道的老母亲的农村观念深刻影响，我喜欢去逛逛菜市场: 看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，菜市绿韵，让人感到一种生活之乐趣！”客家菜是中国美食的一大组成部份，勤劳的客家人在日常劳作下经过岁月的传承，客家菜源远流长，成为广大客家人和食客门最爱的美食之一，也造就了客家的独特美食，客家菜食材天然健康，烹制方式多样巧妙，菜色滋味恰到好处。比如:白灼牛肉：牛肉很爽嫩口感好，底下的豆芽也很入味。又比如:白斩和田鸡：客家菜河田鸡是必点，外皮金黄鸡肉够嫩，配合鸡皮吃鲜爽嫩，回味无穷…

在经济学者卓勇良先生的笔下，菜市场不仅有着烟火气息和茂盛的生命力，也是经济学发生的“第一现场”。经济学的逻辑和原理，就藏在菜场摊贩的日常中。而作为我从事农村最基层工作者，此刻己进入了深思一一菜场的这些蔬菜水果本身的价值，是由在东西南北中哪一方卖出所决定的吗？野菜和红薯叶在以前是拿来喂猪的，现在却成了人们餐桌上一道亮点美食菜，红薯叶本身的价值会因为被猪吃或是被人吃而发生改变吗？

此刻，又让我最回味过去30年前的一道客家农村地道菜，是小时候老妈妈经常做给我们兄弟姐妹吃的”八珍玉食”菜，这道菜是简朴而厚实的老妈妈专利，美味佳肴，回味无穷…如今也成为一道会多数客家人喜爱的美食。

◎解读:妈妈的”八珍玉食”菜是指”苦瓜+豆角+豆叶+鸡蛋+水+滴油+盐+鱼露”=八珍玉食”；老妈妈当年最贴地气的八珍玉食(意为):①苦瓜(代表)要求我们从小都必须吃苦耐劳、努力拼搏，她称几十年后，我们定会更喜欢吃；②豆角当年我们家穷，虽穷但志不穷。(在角落里都要豆豆心乐，喻为要自信、正直且争气；③豆叶:喻当年生活困难如豆叶上的露水，几十年后吃的更有韵味)；④鸡蛋表示春春车车(意为吉祥如意)，⑤水、食油、盐、鱼露=生活五味俱全。

◎说明:①我家兄弟姐妹多且家境特别贫穷；②”八珍玉食”指上述几种菜混合在起来并一齐炒成一道菜(吃饭时唯一的菜)，省时省效但很有味道。这就是老妈妈教育我们”土办法”，人生如菜市场。

但当你一沟一坎迈过去，到和梦想相拥那一刻，你会瞬间明白，之前熬过的所有艰辛都意义非凡，都酝酿着胜利的号角，都饱含着极致的喜悦。所以，人有梦想、有实力之后，还要有行动、有坚持，才可能摘到最甜最美的果实。

◎思考点:菜场的菜决定我们价值的究竟是什么呢？同一种蔬菜，北方人不喜欢吃，南方人喜欢吃，这种蔬菜在南方就吃香，在北方就受冷落。同一种水果，西边产得多，东边产得少，于是这种水果在西边就卖得便宜，东边就卖得贵。那么这些蔬菜水果本身的价值，是由在东西南北哪一处卖出所决定的吗？更进一步说，蔬菜和水果，究竟是生来就是被人吃的，还是因为被人发现后才可以吃，所以才被大规模种植用于食用的呢？

◎哲理:人生中的大部分若都充斥着利用与被利用的关系，就是人的悲哀。我们有时也成了他人眼中的蔬果，同样也在挑选着自己的蔬果。然而人生中会有许许多多的菜场，不同的菜场会有不同的商人，不同的顾客，不同的利益关系。尽管这样的利益法则是残酷的，但残酷之中，也自有其包容之处。有千万种人，就有千万种利益关系。总有一种关系，能牵扯到自己…

◎感悟:菜市场有甜酸苦辣，这是人生的哲理。人生必须有坚定的理想信念；要树立正确的世界观、人生观和价值观；要自信、自立、自律！”幸福是奋斗出来的”！

孟子说过，君子远庖厨。菜市场沾染了浓浓的人间烟火气，生活在这里被剥开光鲜亮丽的外衣，露出柴米油盐奔波劳碌的本来质地。奋斗了二十多年，我终于实现了菜场财务自由，基本不用看菜价就可以撸起袖子加油挑。在这菜市场，中、老人是菜市场的绝对主力，掌控着菜市场的话语权。在菜市场，我的眼底折射进温暖明亮的斑斓色彩，耳膜中充斥着此起彼伏的吆喝叫卖。

我不禁想吟诗：“活在这珍贵的人间，人类和香菇一样幸福，爱情和菜花一样幸福。”这幸福包涵着母亲的一道”八珍玉食”！

你瞧，这老奶奶一手举着两棵葱一把芹菜，一手提着土豆青笋胡萝卜，一道甜酸西红柿片配农家土鸡蛋碎粒的菜谱已经在脑海中成型。再佐以特选松花蛋烩猪后臀尖配水晶香稻浓汤，就是对这个秋天的最好致敬！

客家乡土味是流水，亘古不变地流着，演绎着客家人厚德情感的真谛，我愿永远沐浴这纯净的流水，让它永远淌进我的心田！#我，无条件写作 #

(图来源于网络)